대황 및 샴페인 젤리 요리법은 빠르고 간단하면서도 세련된 디저트입니다. 대황은 푸딩에서 "보육 식품"의 성분으로 더 자주 생각되지만, 여기 샴페인과 함께 섬세한 젤리처럼 빛납니다. Rhubard 및 Champagne Jelly 제조법은 그녀의 유명한 책인 Beeton의 가정 관리 책에서 Rhubarb Jelly를위한 Beetons Mrs 비법에서 수정되었습니다.
필요한 것
- 1lb 10oz / 750g 신선한 대황, 씻어서 1 "/ 2cm / 청크로 자른다.
- ½ 컵 / 110g 미세 설탕
- 2 파인트 / 1 리터 / 물
- ½ 파인트 / 250ml 샴페인
- 3 tsp / 10g 또는 6 장 젤라틴, 조금 따뜻한 물에 담가
그것을 만드는 방법
- 대황을 비 알루미늄 팬에 넣고 설탕과 물을 넣고 부드럽게 끓으십시오. 20 분 동안 끓인 다음 열에서 꺼내 완전히 차가워 질 때까지 둡니다.
- 큰 그릇 위에 세밀한 체에 대황을 부어 넣으십시오. 주스를 10 분 동안 물방울에 그대로 두십시오. 대황을 강요하지 마십시오. 긴장된 주스 500ml / 1 파인트를 측정하고 작은 냄비에 넣으십시오.
- 3 tbsp 물에 분말 젤라틴을 녹이십시오 - 잎 젤라틴을 사용하는 경우에, 당신의 손가락으로 온난 한 waterses를 부드럽게 짠다. 팬에있는 대황 주스에 젤라틴을 첨가하고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 가볍게 가열합니다. 물에 담그지 마십시오. 10 분간 식힌 다음 샴페인을 넣고 부드럽게 섞으십시오.
- 네 개의 안경을 나누고 적어도 4 시간 동안 차게하십시오.