메이플 리프 캔디는 메이플 시럽과 버터 두 가지 성분으로 만들어진 고전적이고 정통 캔디입니다. 이보다 훨씬 간단하거나 더 달콤 해지는 것은 아닙니다. 메이플 시럽을 삶아서 약간의 버터와 섞은 다음 아름다운 잎 모양 사탕으로 성형합니다. 이 캔디는 뉴 잉글랜드와 캐나다에서 고전입니다. 좋은 이유는 그것이 메이플 시럽의 순수한 맛의 본질입니다!
그것은 메이플 시럽에 구조와 맛 모두에 크게 의존하기 때문에 메이플 리프 사탕을 만들기 위해 진짜 메이플 시럽을 사용하는 것이 중요합니다. "메이플 맛"의 팬케이크 또는 테이블 시럽을 사용하면 효과가 없습니다. 조리법은 B 등급 메이플 시럽의 맛이 가장 좋지만 A 등급도 사용하기에 좋습니다.
이 메이플 캔디 의 전통적인 모양은 메이플 리프입니다 (사용할 수있는 곰팡이가 있습니다). 그러나이 캔디는 반드시 성형 될 필요는 없습니다. 원한다면 혼합물을 쿠키 시트 나 호일에 늘어 놓은 다음 세트 한 다음 사각형으로자를 수 있습니다.
필요한 것
- 메이플 시럽 2 컵 (진짜, 모방하지 않음)
- 버터 1 큰술
그것을 만드는 방법
- 캔디 몰드를 사용하는 경우 찌그러지지 않는 요리 스프레이로 가볍게 스프레이를 준비한 다음 종이 타월을 꺼내서 스프레이의 대부분을 닦아내십시오. 내부에 끈적 거리지 않은 스프레이 코팅이 필요합니다. 또한 당신은 열 안전 사탕 금형뿐만 아니라 초콜릿을위한 플라스틱 금형을 사용하고 있는지 확인하십시오.
- 시럽을 중간 정도의 무거운 바닥에 놓은 후 중불에 올려 놓고 끓으십시오. 시럽은 거품이 많이 생기므로 냄비가 충분히 커서 냄비 위에 쉽게 끓이지 않도록하십시오.
- 캔디 온도계 를 넣고 시럽에 버터를 넣고 버터가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 캔디 온도계 ( 소프트볼 무대 )에서 240 F에 도달 할 때까지 계속 사탕을 요리하고 열에서 꺼내십시오.
- 2 ~ 3 분 동안 식힌 다음 나무 숟가락으로 두껍게 휘저고 색이 밝아지고 불투명하게 될 때까지 약 3 ~ 5 분이 걸릴 정도로 사탕을 격렬하게 볶습니다. 당신이 계속 저어 주면 냄비에 설치되기 시작하고 곰팡이에 부어하기가 어려울 것이므로이 시점에 도달하면 저어주세요.
- 신속하게 작업하여 캔디 몰드에 사탕을 숟가락으로 바르고 작은 오프셋 주걱으로 꼭대기를 부드럽게합니다.
- 일단 사탕이 부어지면, 그것은 빨리 정착하기 시작할 것입니다. 실온에서 약 10 분간 그대로두면 금형 밖으로 튀어 나올 준비가되어 있어야합니다. 단풍 나무 잎 사탕을 최대 2 주 동안 실온에서 밀폐 용기에 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 74 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 1 mg |
| 나트륨 | 3 mg |
| 탄수화물 | 18 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |