6 인분 셰리프 쇠고기 짧은 갈비 만드는 중
필요한 것
- 4 조각 베이컨, 1 / 2-inch 조각으로 자른다.
- 필요에 따라 소금과 신선한 검은 후추
- 쇠고기 짧은 갈비 4 파운드
- 1 양파, diced
- 다진 마늘 2 개, 다진 것
- 밀가루 2 큰술
- 마른 셰리 와인 1 컵
- 1 쿼트 쇠고기 국물
- 6 종의 백리향을 골랐다.
- 베이 리프 1 개
그것을 만드는 방법
오븐을 섭씨 350도까지 예열하십시오.
무거운 네덜란드 오븐에서 중불로 지방이 나오고 베이컨이 요리 될 때까지 베이컨을 요리하십시오. 슬롯 형 숟가락으로 요리 한 베이컨을 제거하고 팬에 지방을 남겨 둡니다. 베이컨 준비. 소금과 신선한 검은 후추로 쇠고기 짧은 갈비뼈를 아낌없이 계절. 더위를 중간 높이로 돌리고 짧은 갈비뼈를 모든면에서 잘 갈색으로 만듭니다. 짧은 갈비를 제거하고 양파를 넣습니다.
양파가 부드러워 질 때까지 열을 중간으로 줄이고 약 5 분 동안 볶습니다.
마늘과 밀가루를 넣고 2 분 동안 더 볶는다. 셰리 와인을 털고, 열을 높게 돌리고, 네덜란드 오븐의 바닥에 갈색으로 된 작은 조각을 긁어 내고 끓으십시오. 쇠고기 국물, 백리향, 베이 잎, 쇠고기 짧은 갈비 및 소금 1/2 tsp를 첨가하십시오.
액체가 끓인 물로 돌아 오면 단단히 덮고 오븐에 넣으십시오. Braise 2 시간 동안. 조심스럽게 뚜껑을 벗기고 새우를 시험하십시오. 고기는 부드러운 포크로 만들어야합니다. 작업이 완료되면 오븐에서 꺼내십시오. 15 분 동안 휴식을 취하십시오. 그런 다음, 위에있는 과도한 지방을 훑어 내고, 소금을 맛 보시고, 갈비 액체 중 일부를 얹은 짧은 갈비뼈를 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1150 |
| 총 지방 | 83 g |
| 포화 지방 | 35 g |
| 불포화 지방 | 39 g |
| 콜레스테롤 | 272 mg |
| 나트륨 | 801 mg |
| 탄수화물 | 23 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 78 g |