이 고전적인 요리는 보편적 인 매력과 라틴 아메리카 국가들 사이에서 공유되는 이베리아 유산으로 인해 아메리카 대륙의 여러 지역에서 나타납니다. 유사한 구별을 가진 다른 접시에는 picadillo, empanadas 및 쌀 푸딩이 있습니다.
몇몇 국가에서는 arroz con pollo (ah-ROHS cohn POH-yoh)의 명확한 차별화 버전을 생산합니다. 예를 들어, 페루에서 쌀은 풍부한 실란트를 포함하고 닭은 손상되지 않은 조각으로 나옵니다. 코스타리카에서는 갈가리 찢긴 닭고기를 사용하여 감자 칩으로 요리를 제공합니다.
arroz con pollo의이 멕시코 버전에는 닭고기와 매운 초록색 고추의 큰 큐브가 포함되어 있습니다. 원하는 경우 약한 피망을 대체 할 수 있습니다. 이 빠르고, 쉽고 flavorful 준비는 중대한 1 접시 점심 또는 저녁 식사를 만든다.
필요한 것
- 식물성 기름 또는 돼지 기름 3 큰 스푼
- 1 개의 작은 흰 양파 (중간 주사위)
- 1/2 컵 다진
- 신선한 녹색 고추 (poblano, 씨 및 정맥 제거와 같은)
- 긴 곡물 흰 쌀 2 컵
- 2 파운드의 뼈없는 껍질없는 닭고기, 흰색 또는 어두운 고기 (1 1/2 인치 입방체로 자른다)
- 2 개의 정향 신선한 마늘 (벗겨지고 잘게 잘린)
- 수제 닭고기 국물 3/4 컵 또는 닭고기 국물 2 캔 (15 온스)
- 토마토 퓌레 2 컵 또는 1 온스 (15 온스)의 토마토 소스 가능
- 소금 맛
- 장식 : 잘게 썬 양파, 실란트로, diced chilies
그것을 만드는 방법
- 기름이나 라드를 중간 정도의 고열로 큰 냄비 또는 네덜란드 오븐에 넣으십시오. 양파와 고추를 2 ~ 3 분 동안 또는 향이 느낄 때까지 볶습니다. 밥을 넣고 약 1 분 동안 자주 섞어서 반투명하게 될 때까지 요리하십시오.
- 닭고기와 마늘을 넣고 약 2 ~ 3 분간 저어 약 2 분간 더 요리하십시오. 국물, 토마토 퓌레 및 소금을 따르고 혼합물을 끓게 가져 오십시오. 액체가 거의 끓일 때까지 즉시 열을 줄이십시오.
- 냄비를 가리고 25 분 동안 그대로 끓인 다. 냄비를 열에서 꺼내고 뚜껑을 들어 올리지 않고 5 분 (또는 최대 30 분) 동안 앉히도록하십시오.
- 잘게 썬 양파, 실란트, 또는 diced 고추의 장식으로 arroz con pollo를 제공하십시오.
Arroz con Pollo의 변형
여분의 색, 맛 및 영양을위한 국물을 추가 할 때 몇 가지 채소 (당근, 완두콩, 녹색 콩 등)를 추가하십시오.
붉은 반점이있는 흰 쌀을 원한다면 토마토 퓌레 대신 껍질을 벗기고 잘게 썬 토마토를 사용하십시오.
arroz con pollo에 약간의 색소를 붙여서 매력적인 노란색 색상을 부여하십시오.
사용 된 칠리 페퍼 또는 피망의 유형을 변경하십시오. 녹색 대신 붉은 고추를 사용해보십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 738 |
| 총 지방 | 25 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 155 mg |
| 나트륨 | 667 mg |
| 탄수화물 | 67 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 58 g |