이 압 연된 마지 판 레시피는 부드럽고 유연한 마 지 판을 생산하여 케이크 덮기에 적합합니다. Marzipan은 부드럽고 아름답게 덮인 케이크를 만들기 위해 초콜릿 플라스틱이나 퐁당처럼 사용할 수있는 아몬드 맛 캔디 페이스트입니다. 이 제조법은 대략 3 파운드의 마 지판을 생산하는데, 이는 표준 크기의 10 인치 케이크 하나 이상으로 충분합니다.
아몬드 풀은 많은 대형 식료품 점의 베이킹 섹션에서 찾을 수 있습니다. 이 조리법을 사용하여 자신의 아몬드 페이스트 를 만들 수도 있습니다. 이 레시피 용 패들 장착형 스탠드 믹서가 필요합니다.
필요한 것
- 1 파운드
- 아몬드 페이스트
- 7 컵 / 1 파운드 12 온스 가루 설탕
- 1/3 컵 / 4 온스 경질 옥수수 시럽
- 물 3 큰술
- 선택 사항 : 식용 색소
그것을 만드는 방법
1. 아몬드 페이스트를 작은 덩어리로 자르고 스탠드 믹서의 그릇에 넣으십시오. 가루 설탕을 넣고 믹서를 가장 낮은 속도로 돌립니다. 혼합물이 모래가 될 때까지 아몬드 페이스트와 가루 설탕을 섞어서 아몬드 페이스트가 많이 남지 않도록하십시오. 이 작업에는 5 ~ 10 분이 걸릴 수 있습니다. 믹서를 주기적으로 멈추고 볼의 측면과 바닥을 긁습니다.
2. 붙여 넣기와 설탕이 잘 혼합되고 모래 질감이되면 믹서를 멈추고 옥수수 시럽, 물 및 사용하려는 모든 음식 착색료를 넣으십시오.
마 지팡의 색을 여러 가지 다른 색으로 지정하려면 나중에 채색 색을 반죽 할 수 있습니다. 즉시 믹서를 다시 켜고 액체가 들어갈 때까지 혼합하십시오.
3. 모든 재료가 결합되고 마 지판이 균일 한 질감이면 믹서를 멈추고 그릇 양쪽을 긁어냅니다. marzipan을 공 모양으로 만들고 단단하게 감싸십시오. 24 시간 동안 마 지판을 냉장 보관하여 사용하기 전에 적절한 질감을 얻을 수 있도록하십시오.
4. 이 마 지판을 펼치려면 작업장에 가루 설탕이나 옥수수 녹말을 뿌리십시오. 마 지판의 상단에 전분을 뿌려 롤링 핀을 사용하여 마 지 판을 약 1/8 인치 두께의 얇은 원으로 굴립니다. 마 지 판은 자연스럽게 퐁당보다 부드럽기 때문에 오랜 기간 동안 실온에서 방치하거나 과도하게 반죽하면 굳어지기 전에 냉장 보관해야 할 수도 있습니다. 퐁당 또는 마 지판으로 케이크를 덮을 때 도움이 필요하면 퐁당으로 케이크를 덮는 방법을 보여주는이 사진 자습서를 참조하십시오. (자습서에서는 fondant를 사용하지만 지시 사항은 marzipan에서도 동일합니다.)
5. 최대 Marzipan을 냉장고에 단단히 싸서 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 630 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 20 mg |
| 탄수화물 | 127 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 5 g |