사워도 빵에 맥주를 첨가하면 맛이 좋아집니다. 맥주와 사우어 도우의 맛은 완벽하게 홉의 맛이 강한 빵을 만들기 위해 혼합되었습니다.
시작하기 전에 준비 할 준비 가 된 소스 도우 스타터가 필요합니다. 좋아하는 스타터를 사용할 수 있으며 다양한 스타일의 맥주와 다양한 스타터베이스의 조합으로 즐길 수 있습니다. 예를 들어, 호밀 사우어 도우 스타터는 멍청한 IPA 맥주로 흥미로운 빵을 만들 수 있습니다. 이 요리법으로 재미있게 놀고 마음껏 실험 해보세요.
조리법은 2 개의 중형 빵을 만들기 위해 고안되었으며 , 처음으로 뜨거워 지거나 구운 후에 는 고정시킬 수 있습니다.
필요한 것
- 12 온스 맥주 (실내 온도)
- 1 컵 사우어 도우 스타터
- 1/2 컵 설탕
- 빵가루 5 컵 (약)
그것을 만드는 방법
빵 반죽 준비하기
이 레시피는 단지 네 가지 재료만을 필요로하기 때문에 믹싱보다는 반죽을 반죽하는데 실제로 더 많은 시간을 할애 할 것입니다.
- 큰 그릇에 맥주와 사워도 스타터를 넣으십시오.
- 그것이 녹을 때까지 설탕을 저으십시오.
- 충분한 밀가루를 섞어 손으로 반죽 할 수있는 반죽을 형성하십시오.
- 가루 반죽을 반죽하여 약 10 분 동안 반죽을 반죽하십시오 . 반죽이 더 이상 끈적 거리지 않을 때까지 반죽하면서, 한 번에 큰 스푼을 더 추가하십시오.
반죽 증거 및 덩어리 형성
이제 앉아서 반죽이 올라올 때까지 기다려야 할 때입니다. (또는 빵 굽기 용어로 '증명' 합니다.) 대부분의 빵과 마찬가지로,이 사워 도우는 약간의 반죽과 성형으로 2 단계의 교정 과정을 거쳐야합니다.
- 기름칠 한 그릇에 반죽을 올려 놓고 반죽을 뒤집어서 상단에 기름칠을하십시오 .
- 그릇을 깨끗한 주방 수건 또는 플라스틱 포장으로 덮고 약 1 시간 반 동안 또는 크기가 두 배가 될 때까지 따뜻하고 초안이없는 장소에 두십시오.
- 가루 반죽 판에 반죽을 돌려 5 분간 반죽하십시오.
- 반죽을 반으로 나누고 각 반을 덩어리로 만드십시오.
- 두 개의 빵 팬에 기름을 칠하고 빵에 빵 덩어리를 넣으십시오.
- 수건으로 덮고 약 45 분 동안 또는 크기가 두 배로 커질 때까지 상승시킵니다.
사워 도우 빵을 구워라.
귀하의 반죽이 최종 시간에 대해 증명되면, 그것은 준비가되어 있습니다. 부엌이 신선한 구운 빵의 사랑스러운 향기로 가득 채워질 것이기 때문에 이것은 가장 좋은 부분입니다 (물론 홉끼리 섞여 있음).
- 오븐을 350F로 예열하십시오.
- 빵을 약 45 분 동안 구우거나 빵이 두드려 졌을 때 빵이 움푹 패인 다.
- 팬에서 덩어리를 꺼내 랙이나 닦은 수건을 식히십시오.
- 덩어리는 나중에 사용하기 위해 자루에 넣어 냉동시킬 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 50 개 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 71 mg |
| 탄수화물 | 10 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |