글루텐 자유로운 굽기 조리법 은 "글루텐 자유로운"베이킹 파우더를 수시로 요구하고, 몇몇 제품은 "글루텐 자유로운이라고"레테르를 붙인다. 왜 그런가요?
베이킹 파우더에 대해 알아보고 가정에서 신선한 글루텐 프리 베이킹 파우더를 만드십시오.
베이킹 파우더의 모든 브랜드가 글루텐이없는 것은 아닙니다.
베이킹 파우더는 베이킹 소다, 타르타르 크림 (와인 생산의 부산물) 및 항상 "항상"은 아니지만 옥수수 녹말 인 "수분 흡수제"로 만들어집니다.
감자 전분 (무 글루텐) 및 밀 전분 (글루텐 함유)과 같은 다른 전분은 베이킹 파우더 제품에 사용될 수 있습니다. 따라서 베이킹 파우더의 모든 브랜드가 글루텐 프리가 아님.
제조업체 정보에 따르면 다음과 같은 베이킹 파우더 브랜드는 글루텐이 포함되어 있지 않습니다. 이 제품의 대부분은 미국의 크고 작은 식료품 점에서 구입할 수 있습니다.
- 럼 포드 베이킹 파우더 - 비 알루미늄
- Clabber 소녀 베이킹 파우더
- Hain 순수한 식품 Featherweight 베이킹 파우더 - 감자 전분으로 만든 - 나트륨 무료
- 옥수수와 베이크 웰 베이킹 파우더 - 알루미늄 프리
- Bob 's Red Mill 이중 연기 베이킹 파우더 - 알루미늄이 첨가되지 않음
제품 신선도는 베이킹 파우더를 사용할 때 매우 중요합니다. 저장 기간이 한정되어있는 베이킹 소다와 달리 베이킹 파우더는 수분과 습도에 민감하기 때문에 6 개월에서 1 년 동안 만 효과가 있습니다.
베이킹 파우더는 "발효제"로 구워진 제품의 상승을 돕습니다.
오래되지 않은 비활성 베이킹 파우더는 베이킹 된 제품에 활성 리필 베이킹 파우더로 필요한 리프트를주지 않습니다. 우리는 팬케이크 쿠키로 납작하게 먹을 수 없습니다! 베이킹 파우더를 사기 전에 항상 주석의 만기일을 확인하십시오.
집에있는 식료품 저장실에 포함 된 베이킹 파우더가 여전히 유효한지 잘 모르는 경우이 간단한 테스트를 시도하십시오.
깨끗하고 안전하며 글루텐이없는 주방을 세우는 방법에 대해 자세히 알아보십시오.
Stephanie Kirkus에 의해 편집 됨, 2016 년 7 월
주의 사항 : 항상 작업 표면,기구, 팬 및 도구에 글루텐이 없는지 확인하십시오. 제품 라벨을 항상 읽으십시오. 제조업체는 사전 통보없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 확실하지 않은 경우 제품에 글루텐이 없다는 것을 확인하기 전에 제조업체에 문의하기 전에 제품을 사거나 사용하지 마십시오.