집에서 만드는 팔라 펠은 까다 롭습니다; 이 요령들을 사용하여 그것을 익히십시오.
핫도그에 대한 중동의 대답 인 팔라멜 은 이스라엘, 이집트, 시리아와 같은 국가에서 거리 음식 문화를 지배합니다. chickpeas와 향신료의 매시, falafel 튀김은 일반적으로 야채, 요구르트 소스와 후 머스 또는 tahini 드레싱과 부드러운 피타에 제공 후 깊은 튀김을 얻을.
자신의 팔라 펠을 만드는 것은 약간 까다 롭습니다. 패키지 믹스를 사용하면 튀김 모양을 만들고 튀기면됩니다.
처음부터 자신 만의 것을 만들면, 처음에는 올바른 일관성을 얻기가 어려울 수 있고 기름에 떨어 뜨리면 팔라멜이 떨어져 나갈 수 있습니다.
바인딩 성분은 건조한 것 대신에 통조림을 사용하는 경우 특히이를 함께 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 팔라 펠의 완벽한 구속 성분은 밀가루입니다. 공상적인 것, 단순한 다용도 밀가루. 공 또는 패티로 쉽게 누를 수있을 때까지 당신의 혼합물에 한 번에 약간 큰 스푼을 추가하십시오. 과로하지 말고 그냥 지나치지 마십시오. 파삭 파삭하고 공기가 잘 통하는 물감 대신 딱딱하고 촘촘한 너겟을 남길 수 있습니다.
튀김 전에 약 1 시간 동안 냉장고에 준비된 팔라 펠 프리터를 올려 놓으면 뜨거운 기름을 때릴 때 모양을 유지할 수 있습니다. 가장 좋은 결과를 얻으려면 기름이 360 ~ 370 F이어야합니다. 빵을 튀길 때 빵을 집어 넣지 마십시오. 빵이 서로 부딪 히거나 구부러 질 수 있습니다.
그것은 또한 보호 "껍질"이 형성되는 것을 방지 할 수있는 오일의 온도를 낮 춥니 다. 일괄 적으로 튀기고 온도가 원하는 범위에 있는지 확인하십시오. 홈이있는 스푼을 사용하여 가볍게 돌리면 모든면이 고르게 갈색이됩니다. 그들이 황금빛으로 보일 때, 기름에서 그것을 제거하고 종이 수건에 놓아서 배수 시키십시오.
다른 모든 방법이 실패하면 상자에 담긴 팔라 펠 믹스를 시도하십시오. 그것들은 쉽고 저렴 할뿐 아니라, 좋아하는 중동 먹거리에서 맛있는 것만큼 맛있습니다. 점심 식사, 저녁 식사 또는 스낵, 피타 또는 샐러드에 팔라페브를 제공하십시오. 하나 또는 두 개의 물린 팔라 펠 공이 재미있는 전채를 후 머스 또는 다른 딥과 짝을 지어 만듭니다. 햄버거의 채식 대신에 팔라멜을 사용할 수도 있습니다.