이 부드럽고 부드럽고 맛이 좋은 글루텐없는 shortcrust 요리법은 Master Baker Avner Laskin 이 만든 Home Baker의 Artisan Patisserie에 나오는 요리법에서 무 글루텐 요리에 적합합니다. Savory Gluten-Free Shortcrust를 사용하여 맛있는 타트와 키시를 만드십시오. 푸드 프로세서는이 조리법을 매우 빠르고 쉽게 만듭니다! 최대 2 개월 동안 반죽을 고정하십시오 - 바쁜 글루텐 프리 요리사를위한 이상적인 준비 방법!
이동식 바닥과 피리 홈이있는 8 또는 9 인치 타트 팬이 필요합니다. 이 조리법에 기름 칠 필요가 없습니다. 신랄한 냄비가 없으면 8 또는 9 인치 파이 접시가 작동합니다.
필요한 것
- 1/2 컵 버터 (감기, 1 큰 스푼 조각으로 자르십시오)
- 소금 1/2 작은 술
- 큰 달걀 1 개
- 물 1 큰술 (얼음)
- 1/4 컵
- 아몬드 식사 (팁 참조)
- 1/4 컵 밀가루 (다용도 글루텐 프리, 나는 밥의 레드 밀 피자 크러스트 믹스를 사용하여 좋은 결과를 얻었습니다)
- 3/4 컵 밀가루 (가벼운 메밀 또는 사탕 수수 가루)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 375 ° F / 190 ° C로 예열하십시오.
- 버터 조각과 소금을 식품 공정에 첨가하고 결합하여 부드럽게 할 때까지 맥박을냅니다.
- 계란, 물, 아몬드 식사 및 다목적 글루텐이없는 밀가루 혼합과 펄스를 합쳐 부드럽게 될 때까지 첨가하십시오.
- 메밀 가루 (또는 수수 가루)를 첨가하고 혼합물이 공을 형성 할 때까지 맥박을가하십시오.
- 가볍게 밀집된 왁스 칠 종이 위에 부드러운 반죽을 긁어 내기 위해 주걱을 사용하십시오. 밀가루와 모양으로 가볍게 먼지를 디스크에 넣습니다.
- 롤링하기 전에 왁스 칠 종이와 냉장고에 반죽을 적어도 1 시간 또는 회사에 포장하십시오. 당신이 반죽 을 만들고있는 경우에, 밀초를 바른 종이에서 단단히 감싸고, 플라스틱 포장에 선행되고 냉장고 부대에서 두십시오. 라벨링, 동결 및 최대 2 개월 동안 보관하십시오. 반죽은 즉시 사용을위한 방향으로 계속됩니다.
- 가볍게 가루로 빻은 2 장의 종이 사이에 반죽을 굴립니다.
- 왁스 칠 한 종이의 최고 장을 제거하고 반죽을 가진 잔여 시트를 가지고 가고 신랄한 팬 또는 파이 격판 덮개 에 거꾸로 거꾸로 뒤집으십시오.
- 부드럽게 왁스 칠 종이를 껍질과 냄비에 반죽을 누르십시오. 반죽 조각이 찢어지면 반죽이 찢어집니다. 신랄한 파이를 사용하는 경우 반죽을 팬의 세로 홈이있는면에 넣고 롤 반죽을 팬 위쪽으로 굴려 과도한 반죽을 제거합니다. 이렇게하면 빵 껍질에 두꺼운 상단 가장자리가 생깁니다.
- 미리 데워진 오븐에서 15 분 동안 또는 빵 껍질이 가벼운 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
팁 : 비용을 절감 하고 신선한 아몬드 식사를 만드십시오 . 갈라진 틈이있는 이동식 바닥이있는 타트 팬은 멋진 겉만 번쩍 번쩍하는 겉면을 만들어 주며 이동식 바닥은 절단 및 서빙 쿡키를 매우 쉽게 만듭니다!
주의 사항 : 항상 작업 표면,기구, 팬 및 도구에 글루텐이 없는지 확인하십시오. 제품 라벨을 항상 읽으십시오. 제조업체는 사전 통보없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 확실하지 않은 경우 제품에 글루텐이 없다는 것을 확인하기 전에 제조업체에 문의하기 전에 제품을 사거나 사용하지 마십시오.