Apple Tarte Tatin (tah TAN)은 고전 프랑스의 캐러멜 사과입니다. 각 웨지는 전통적인 사과 파이보다 얇으며 사랑스럽고 시골스러운 노을을 가지고 있습니다. 이 글루텐없는 사과 tatin 조리법은 영국 요리 책 저자 인 Grace Cheetham이 만든 "Tarte Tatin"이라는 조리법에서 수정되었습니다. 원래 요리법은 그녀의 책 A Cook 's Bible - 글루텐 프리, 밀 프리 및 유제품 프리 조리법에 나타납니다. "
필요한 것
- 5-6 중간 껍질을 벗기고 껍질을 벗 겼고 사과를 절반으로 줄였다.
- 버터 5 큰술
- 티스푼 1 티스푼
- 1/2 컵 설탕
- 1/2 컵 아마란스 가루
- 1/2 컵 아몬드 식사
- 흰 쌀가루 1/3 컵
- 설탕 5 큰술
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 버터 5 큰술, 작은 조각으로 자른다.
- 초대형 계란 1 개
그것을 만드는 방법
- 신랄한 생과자 만드십시오 - 아마란스, 아몬드 및 쌀가루를 체로 치십시오. 설탕과 소금을 털어 내십시오. 생과자 절단기, 포크 또는 손가락을 사용하여 버터를 밀가루에 넣으십시오. 가볍게 치는 계란을 첨가하고 혼합물이 공을 형성 할 때까지 약동하십시오. 왁스 칠 종이에 싸서 30 분 동안 냉장 보관하십시오.
- 캐러멜 처리 한 사과를 만드십시오 - 중간 열에, 무거운 8 인치 프라이팬에있는 5 개 큰 스푼 버터를 녹으십시오. 설탕을 저어 약 1 분 동안 요리하십시오. 사과 한 겹을 얹어서면을 아래로 자릅니다. 약 15 분 동안 캐러멜 소스에 사과를 부드럽게 만듭니다. 사과가 부드러울 때까지 부드럽고 부드럽지 않게 만듭니다. 프라이팬을 열에서 제거하십시오.
- 425도까지 오븐을 예열하십시오.
- 쌀가루로 왁스 칠 종이의 큰 장을 가볍게 뿌리십시오. 식힌 밀가루 반죽을 밀가루로 빻은 종이에 놓고 두 번째 큰 왁스 칠 종이로 덮습니다. 롤링 핀을 사용하여 반죽을 약 1/16 인치 두께로 굴립니다. 반죽에 10 인치 디너 플레이트를 놓고 칼을 사용하여 플레이트 주변을 자릅니다. 이것은 멋진 균일 한 원을 만듭니다. 조심스럽게 왁스 칠 종이에 반죽을 들어 올리고 프라이팬에있는 사과 위에 고르게 놓습니다. 천천히 밀랍 종이를 반죽에서 떼어냅니다. 포크를 사용하여 반죽의 바깥 쪽 가장자리를 부드럽게 누릅니다.
- 약 20 분 동안 또는 타트 크러스트가 황금 갈색이 될 때까지 구우십시오.
- 5 분 동안 차갑게하고 10 인치 서빙 플레이트에서 뒤집습니다.
주의 사항 : 항상 작업 표면,기구, 팬 및 도구에 글루텐이 없는지 확인하십시오. 제품 라벨을 항상 읽으십시오. 제조업체는 사전 통보없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 확실하지 않은 경우 제품에 글루텐이 없다는 것을 확인하기 전에 제조업체에 문의하기 전에 제품을 사거나 사용하지 마십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 315 |
| 총 지방 | 20 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 64 mg |
| 나트륨 | 14 mg |
| 탄수화물 | 33 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 4 g |