이 갈비 구이에는 맛있는 달콤한 설탕이 입혀 진 유약이 들어 있습니다. 그 비밀은 유약에 버번이 조금 튀었다. 그것은 풍미를 데우고 노치로 풍미를 가져옵니다. 이들이 얼마나 맛좋은 지 즐겁게 놀랄 것입니다. 그러나 남은 음식을 기대하지 마십시오. 이 구운 갈비는 빨리 갈 것입니다. 시원하고 크림 같은 감자 샐러드 나 매운 바베큐 콩 과 같은 맛있는 반찬을 제공하십시오.
필요한 것
- 1 개의 대형 선반
- 문지르 기 :
- 소금 1/2 스푼
- 1 작은 술 양파 파우더
- 1 작은 술 파프리카
- 검은 후추 1/2 찻 숱가락
- 마늘 가루 1/4 찻 숱가락
- 1/4 티스푼의 딸기
- 1/4 티스푼 카이엔 (선호한다면 덜 사용)
- 유약 들어 :
- 흑설탕 1 컵
- 1/2 컵 케첩
- 1/3 컵 메이플 시럽 (순수)
- 버번 3 큰술
- 물 2 큰술
- 1 티스푼 사과주 식초
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
그것을 만드는 방법
1. 먼저 유약을 준비하십시오. 케밥, 갈색 설탕, 메이플 시럽, 물을 중불로 끓여주십시오. 자주 약동하고 타는 것을 지켜보십시오. 필요한 경우 열을 줄이십시오. 사이다 식초와 소금을 넣으십시오. 저어라. 버번을 첨가하고 중간 저온 이상의 혼합물을 3 ~ 4 분 동안 더 끓이십시오. 일단 모든 성분이 잘 결합되고 설탕이 녹 으면, 열에서 유약을 제거하고 차가운 시키십시오.
2.
간접 조리로 중간 열에 대한 예열 그릴.
3. 갈비뼈에서 지방이나 고기가 떨어져 나가는 것을 잘라냅니다. 종이 타월을 사용하여 늑골 뒤쪽의 멤브레인을 잡고 뼈에서 멀리 당깁니다.
4. 갈빗살 선반을 종이 타월로 말끔히 닦아냅니다. 조미료를 문질러 바르고 앞뒤로 갈비뼈 전체에 바르십시오.
5. 그릴 위에 립을 놓고 2 ~ 3 시간 동안 또는 고기의 내부 온도가 적어도 185 ° F에 도달 할 때까지 요리하십시오. 열과 필요에 따라 그릴에 갈비를 배치하십시오.
- 가스 그릴에 갈비뼈를 요리하는 방법을 참조하십시오.
- 숯불 구이 요리의 요리 방법을 참조하십시오
6. 전자 레인지 나 스토브 위에 유약을 따뜻하게하십시오. 그것을 다시 끓여야 할 필요는 없지만 일단 적용된 그릴의 갈비뼈의 온도를 낮추지 않도록 충분히 따뜻하게합니다.
7. 굽기 후반 또는 약 135도 내부 온도에 도달 할 때 립에 유약을 붓기 시작합니다. 남은 조리 시간 동안 여러 번 반복합니다. 이것은 갈비뼈에 캐러멜로 덮인 설탕이 묻은 코팅을 제공합니다.
8. 그들이 적당한 온도에 도달하면 그릴에서 갈비를 제거하고 호일로 텐트를 제거하십시오. 슬라이스하기 전에 고기를 10 분 정도 쉬게하십시오. 뼈 사이를 슬라이스하고 좋아하는면과 함께 제공하십시오.
9. 테이블에 조금 더 윤이 나고 싶으면 레시피를 두 배로하고 혼합물을 반으로 나눕니다. bast를 위해 절반을 저장하고 조리 된 갈비로 봉사하기 위하여 다른 사람을 구하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 455 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 43 mg |
| 나트륨 | 1,192 mg |
| 탄수화물 | 81 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 14 g |