나는 항상 여름을 "빨래방"이라고해야한다고 생각했다. 봄, 세탁, 가을, 겨울. 그리고 지금 나는 1 월을 "한숨"로 부름을 제안하고 있습니다. 나는 우울한 소리를 내지 않을 정도입니다. 휴가와 그 밖의 다른 것들 (MLK의 생일과 잭의 생일 및 몇 가지 다른 순간, 일부 국가, 일부는 꽤 국내적인 것 등) 사이에 그냥 잠깐 멈춰 있습니다.
올해 1 월에는 다음 책에 대한 요리법을 빠른 클립으로 테스트합니다. 1 년은 책을 쓰는 데 오랜 시간이 걸릴 것 같고, 아마도 몇 년 동안 아마도 충분할 것 같지만 올해는 그렇지 않을 수도 있습니다. 4 월 초의 필자의 기한이 내게 스테로이드의 라인 지지자처럼오고있다. (나는 단지 "어떤 종류의 스테로이드가 라인 지지자에게 가져갈 것인가?"라고 말하면서 더 구체적으로하려고 시도했지만, 매우 놀랐다.)
내 요점은 뭐지? 나는 모른다. 내가 아는 전부는, 내가 생계를 꾸려 나가고 있음에도 불구하고 공중에 올라 왔을 때 나는 차분한 침묵이 다음 사람만큼 쉽게 내 뇌 전체에 울리는 동안 나 자신이 닭 가슴살을 쳐다 보았다. 어 ~~~. ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~.
그리고이 닭고기는 그 순간 중 하나에서 태어났습니다. 냉장고의 문에 앉아있는 그 녹색 후추의 항아리. 무슨 약속이야! 무슨 영감을! 그리고 정말로, 그들은 바퀴에서 돌아 왔고, 저녁 식사를 만드는 것을 도왔던 비유적인 gerbil를 시작했다. 그리고 결국에는 간단한 식료품 저장실 재료로 매일 뼈없는 닭 가슴살을 식사로 바꿔 회사에 봉사하게되어 기쁩니다. 이 활기찬 소스는 푹신한 재스민 쌀 더미 위에 훌륭합니다.
끝. 그게 내가 생각했던 것보다 길었어.
필요한 것
- 2 파운드 얇게 썬 닭고기 커틀렛 (약 8 개)
- 대쉬 코셔 소금 (또는 맛)
- 대시 갓 땅 후추 (또는 맛)
- 올리브 오일 1 큰술
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 다진 마늘
- ½ 컵 드라이 화이트 와인
- 닭고기 국물 1 컵
- 2 큰 술
- 디종 겨자
- 2 큰 술
- 녹색 후추 (배수구)
그것을 만드는 방법
- 소금과 후추로 닭고기를 가볍게 계절을 정하십시오. 큰 프라이팬을 중불로 데쳐 올리브 오일을 넣고 양측에 닭고기를 골든 브라운까지 2 분간 볶는다. 그러나 전체를 요리하지는 마라. 닭고기가 빽빽하게 들어 가지 않도록주의 깊게 두 가지 배치를해야합니다. 접시에 닭고기를 놓아 둡니다.
- 팬을 더위에 되돌려 놓으십시오 (닦지 마십시오!). 그리고 마늘을 첨가하십시오. 황금색과 아로마가 생길 때까지 1 분 동안 저어 준다. 그리고 나서 화이트 와인을 넣고 저울을 긁어 내고 냄비에 붙어있는 약간의 갈색 점들을 풀어 낸다. 국물, Dijon 겨자 및 후추를 추가하고 잘 섞일 때까지 약동하십시오. 끓는 물에 섞어서 닭고기와 쥬스를 팬에 넣고 3 ~ 4 분간 끓인 다음 소스가 약간 줄어들고 닭고기가 익을 때까지 끓인다.
- 밥을 서빙 접시 또는 개별 접시에 놓고 닭고기를 위에 올려 놓습니다. 닭고기와 쌀 위에 소스를 붓고 뜨거워 지십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 400 |
| 총 지방 | 23 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 127 mg |
| 나트륨 | 323 mg |
| 탄수화물 | 3g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 41 g |