레몬 머랭 파이는 유명한 전통 영국 요리이며 위대한 영국 푸딩 중 하나입니다. 슬프게도 그것은 최근 몇 년 동안 유행에서 떨어졌다. 그러나 나는 그것이 메뉴 위에서 다시 한번 돌아가는 것을 알기 때문에 기쁘다. 이 레몬 머랭 파이 조리법은 빠르고 쉽습니다. 바쁘신 경우에는 타트 케이스를 사 주면되지만, 최상의 결과를 얻으려면 집에서 만든 패스트리를 치지 마십시오.
이것은 나의 조리법이고 나는 강렬한 냄새가 좋아서 매우 레몬입니다. 레몬 향이 적다면 레몬 주스를 약간 줄이고 물로 대체하십시오.
필요한 것
- 9 "/ 23cm 구운 shortcrust 패스트리 타르트 케이스 또는 10 oz / 300g
- 풍부한 shortcrust 생과자 -
- 채우기 :
- 옥수수 가루 3 큰술
- ¼ 피트 / 150ml 물
- 주스와 껍질을 벗기지 않은 레몬 4 개
- 4 온스 / 110g 설탕
- 3 개의 큰 달걀 노른자 + 1 개의 전체 달걀
- 2 큰술 연약한 버터
- 머랭을 위해 :
- 큰 달걀 흰자 4 개
- 7oz / 200g 초극세 / 캐스터 설탕
- 2 개의 옥수수 가루 / 옥수수 가루
그것을 만드는 방법
오븐을 200 ° C / 400 ° F / 가스 6에 예열하십시오.
- 타트 케이스
- 생과자를 굴려서 9 "/ 23cm 타트 주석을 깔고 기름칠 / 베이킹 페이퍼를 깔고 베이킹 콩으로 채우고 15 분 동안 또는 옅은 황금색이 될 때까지 요리하십시오 베이킹 콩을 꺼내어 추가 5 분 오븐 온도를 350 ° F / 175 ° C / 가스 4로 낮추십시오
- 충진
- 중간 소스 냄비에 옥수수 전분 / 옥수수 가루를 물과 섞고 레몬 주스와 강판 껍질을 넣고 서서히 부드럽게 끓여서 혼합물이 두꺼워지기 시작할 때 계속 저어줍니다.
- 두껍게되면 설탕을 넣고 잘 저어주세요.
- 더위에서 팬을 제거하고 약간 식히십시오.
- 일단 냉각되면 계란 노른자와 전체 달걀을 넣고 모든 달걀 노른자가 들어갈 때까지 잘 꺾고 부드럽게 버터에 넣습니다. 준비된 생과자 상자에 붓는다.
- 머랭
- 깨끗한 그릇에 손을 올리거나 전기 털기로 달걀 흰자를 휘젓는다면, 백인은 상승하기 시작할 것입니다. 설탕을 더할 때까지 한 번에 두 스푼의 설탕을 넣으십시오. 옥수수 가루를 넣고 다시 털다. 마지막으로 잔여 설탕을 점차적으로 첨가하고 다시 털어 내십시오. 당신은 사발에 매우 두껍고 윤기 나는 크림이 있어야합니다.
- 뻣뻣한 달걀 흰자위를 레몬 필링 위에 모서리에서 시작하여 가운데로 채 웁니다. 부드러운 피크를 만들기 위해 머랭의 표면을 가볍게 톡톡 치십시오. 약 20 분 동안 또는 머랭이 파삭 파삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 오븐의 중앙에 구우십시오. 오븐에서 꺼내어 주석을 30 분 동안 식힌 다음 깡통에서 꺼내어 가능한 빨리 먹습니다. 같은 날 가장 잘 먹었습니다.
NOTES : 매번 성공적인 생과자를 원한다면 완벽한 shortcrust 생과자 만들기에 대한 내 조언 을 확인하십시오. 정말 쉽습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 315 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 121 mg |
| 나트륨 | 96 mg |
| 탄수화물 | 57 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 9 g |