우리 모두는 그 말을 알고 있습니다 : "베이컨은 모든 것을 더 잘 만듭니다." 그리고이 조리법도 예외는 아닙니다. 간단하고 맛있는,이 베이컨 감싸 인 돼지 고기 안심은 풍미 가득하고 준비하기 쉽고 빠릅니다. 수제 바베큐 소스는 베이컨 스트립으로 안심을 싸기 전에 닦은 후 그릴에 돼지 고기에 맛을 내도록합니다. 베이컨 지방은 플레어 업 (flare-ups)을 일으킬 수 있으므로 그릴을 계속 주시하고 불길이 튈 경우에는 안심을 움직여야합니다.
필요한 것
- 2 파운드 돼지 등심, 각각 약 1 파운드
- 6 ~ 8 개의 생 베이컨 스트립
- 소스 들어 :
- 케첩 3 큰술
- 흑설탕 1 큰술
- 1 작은 술 양파 파우더
- 찻 숱가락 1/2 찻 숟가락 겨자 가루
- 검은 후추 1/2 찻 숱가락
- 1/2 찻 숱가락 말린 오레가노
- 마늘 가루 1/4 찻 숱가락 또는 선호하는 경우에 더 많은 것을 사용하십시오
그것을 만드는 방법
- 그릴을 중간 열에 예열하십시오.
- 작은 그릇에 소스 재료를 합친다. 브러시로 각 등심에 균일 한 양의 소스를 칠하십시오.
- 베이컨 조각을 반으로 자르고 돼지 고기를 감싼다. 튼튼한 이쑤시개 또는 나무로되는 꼬챙이로 양쪽 끝을 단단히 고정하십시오.
- 그릴에 안심을하고 20 분에서 25 분 동안 요리하고 4 ~ 5 분에 1 / 4 회전합니다. 안심의 내부 온도가 150F에 도달하고 베이컨을 잘 익힌 다음 열에서 꺼내십시오.
- 5 분 동안 고기를 놓은 다음 조심스럽게 이쑤시개 또는 꼬치를 제거하십시오. 1 1/4 인치 슬라이스로 새겨서 좋아하는면을 제공하십시오.
팁과 변형
이 조리법에서는 1 파운드의 등심을 요구하지만 더 큰 커팅을 요리하는 경우 소스 레시피를 두 배로 늘립니다. 그리고 당신이 옆에 봉사하고 싶지 남은 소스가 있다면, 먼저 익히고 고기에서 가능한 박테리아를 제거하십시오. 물론 짧은 시간에 좋아하는 병 소스를 사용할 수 있습니다. tenderloins에 솔질하는 데 약 1/4 컵부터 시작하여 필요한 경우 더 추가하십시오.
이 조리법을 더 건강하게 만들려면 아질산염이없는 경화되지 않은 베이컨을 사용하는 것이 좋습니다.이 베이컨은 지방과 칼로리가 적습니다. 그러나 이것은 일반 베이컨과 같은 향을주지 않으므로, 전통 주의자라면 원하는 유형을 고수하십시오. 원한다면 칠면조 베이컨을 시도 할 수 있지만 일반 베이컨보다 지방이 적기 때문에 쉽게 구울 수 있습니다.
베이컨이 완료되었지만 안심이 140F에 도달 한 경우 그릴에서 꺼내 알루미늄 호일로 감싸서 10 분 동안 앉을 수 있습니다. 온도는 150F까지 올라갈 것입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 174 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 71 mg |
| 나트륨 | 264 mg |
| 탄수화물 | 6 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 25 g |