마리 네드를 잊지 마라!
Shish 케밥은 종종 민족 음식점으로 간주됩니다. 그러나 집에 데려 오는 것은 매우 쉽습니다. 그들이 주류가 아닌 것은 놀라운 일입니다. 다재 다능 한 케밥의 아름다움으로 고기, 해산물, 과일, 채소 등을 다양하게 조합하여 사용할 수 있습니다. 또한 막대기에 야채와 육류 또는 해산물을 결합하면 탄수화물을 섭취하는 사람들을 위해 단백질로 포장 된 팔레오 (Paleo) 식사가 제공됩니다.
다음 바베큐 시간에 미리 준비하여 부엌에서 나와 손님을 대신 즐기십시오. 그리고 완벽한 서명 군중 쾌락을위한 음식과 marinades 의 다른 조합을 통합하십시오.
국제 음식
터키에서는 "shish kebab", "kebab"또는 "kebap"이라는 단어는 "꼬챙이에 꿰어 진 고기를 구운 것"이라고 말합니다. 이 맛있는 바비큐는 터키 군인들이 야외에서 요리 할 때 생겼습니다. 미국의 "케밥 (kebab)"은 거의 항상 "고기와 야채를 막대기에 붙이는 것"을 가리킨다. (그러나 터키에서는 채식을하지 않습니다.) 유럽인들에게는 "케밥 (kebab)"또는 "도너 (doner)"는 피타 (pita) 같은 주머니 또는 옥수수 나무로 된 면도 된 고기로 이루어져 있습니다.
고정 장치 선택 및 준비
스테이크와 닭고기는 고기 케밥에 가장 적합하며 다양한 마리 네이드와 잘 어울립니다. 연어 , 참치 , mahi-mahi , 또는 황새치 같이 확고한 짜임새 물고기를 선택하십시오, 지팡이에 잘 붙드십시오.
새우를 모두 구울 수도 있지만 단 몇 분만 요리하기 때문에 혼자서 할 수 있습니다.
모든 육류와 해산물을 철저히 씻은 다음 매리 네이드와 꼬치 튀김을하기 전에 말립니다. 다음으로, 육류를 1 인치에서 2 인치 크기로 자르고, 빠르고 똑같은 비율을 유지하도록주의하십시오. 당신은 shish 케밥에 야채와 당신의 고기를 확실히 교체 할 수 있습니다.
그러나 진실한 순수 주의자들은 고기와 해산물을 보존하고 모든 것을 분리하여 각자가 완벽하게 요리되도록하는 것을 좋아합니다. 예를 들어, 채소는 빨리 요리하는 반면, 스테이크는 훨씬 오래 걸립니다. 사탕무와 새 감자 같은 tubers 들어, 구이와 바삭 바삭한 바깥 쪽 부드럽고 flavorful 중간을 달성하기 위해, skewering 전에 먼저 parboil.
케밥을 마리 네이드에 담그기
매리 네이드 (marinade)에서 구운 육류 혜택 - 맛과 부드러움 모두 - vinaigrette, 오렌지 주스 또는 알콜 같이 온화하게 산성 일은 무엇이든, 당신의 접시에 맛 및 부드러움 둘 다 추가하는 고기를 침투하는 것을 도울 것이다. 케밥을 입히려면 매리 네이드와 입힌 고기를 플라스틱 지 플록 백에 넣으십시오. 내용물이 완전히 덮 이도록 밀봉하기 전에 대부분의 공기를 제거하십시오. 냉장고에 적어도 30 분 동안 담그고 가방을 자주 돌립니다. 너의 고기를 밤새 담그는 것은 더 나은, 입찰자, 결과를 가져온다. 그릴 준비가 끝나면 고기를 꺼내 케밥 위에 꼬챙이로 넣으십시오.
굽고있는 케밥
케밥은 구워지고, 구워 지거나 구워 질 수 있지만, 굽는 것이 가장 쉬운 정리를 제공하고 맛을 봉인하는 데 도움이되는 멋진 그릴 표시를 제공합니다. 굽기 전에 그릴 그릴에 올리브 오일 스프레이 또는 브러시를 고온의 기름에 뿌리십시오.
조심스럽게 그릴에 케밥을 놓고 각 꼬치 사이에 열이 순환 할 수 있도록 충분한 공간을 유지하십시오. 지방이 많은 고기는 더 높은 온도에서 조리해야하며, 희박한 고기는 더 낮은 화염에서 조리 시간이 길어야한다는 것을 기억하십시오. 당신이 다른 품목의 다혈을 요리하고 그러므로 계획하는 경우에 이것을 미리 대비하십시오. 케밥을 자주 켜서 요리를하고 해산물을 그냥 끝내고 막대기에서 떨어지지 않도록 당겨야합니다.