구운 돼지 갈비 는 맛있지 만, 열린 불꽃과 인도에서 영감을 얻은 향신료의 결혼은이 요리를 다른 차원으로 끌어 올립니다. 이 찹은 가스 단위로 요리 할 수 있지만 향신료의 향은 목탄 위에서 진정으로 각성됩니다. 밥, 감자 또는 구운 채소와 함께 제공하십시오. 옵션은 끝이 없으며 이러한 절단은 캐주얼 또는 환상적인 식사를 위해 잘 작동합니다.
필요한 것
- 6 인치의 돼지 고기 허리 고기 껍질, 두께 약 1 인치
- 1 큰 스푼 (15 mL) 커민, 땅
- 갈색 설탕 1 큰 스푼 (15 mL)
- 말린 고추 2 개
- 1 개의 찻 숱가락 (5 mL) 전체 정향
- 고수풀 씨 1 티스푼 (5 mL)
- 카레 가루 1/2 티스푼 (2.5 mL)
- 1/2 찻 숱가락 (2.5 mL) 카 다몬 분말
- 양파 가루 1/2 찻 숱가락 (2.5 mL)
- 흑설탕 1/2 찻 숱가락 (2.5 mL)
- 겨자 종자 1/2 티스푼 (2.5 mL)
- 계피의 1/2 찻 숱가락 (2.5 mL), 갈은
- 마늘 분말 1/4 찻 숱가락 (1.25 mL)
- 1 티스푼 (5 mL) 코셔 소금
그것을 만드는 방법
1. 향신료 분쇄기에 고추, 정향, 후추, 겨자 및 고수풀 씨를 넣으십시오. 향신료가 좋은 분말 때까지 갈아서. 사발에 붓고 남은 향신료를 넣으십시오.
2. 돼지 껍질을 과자 굽는 판 위에 놓습니다. 문지르면 앞뒤로 만날 수 있습니다. 상온에서 최대 20 분 동안 방치하십시오. 미리 준비하고 있다면, 향신료로 덮고, 플라스틱 포장으로 덮고 냉장고에 넣으십시오.
석쇠에두기 전에 실내 온도에 20 30 분 서 있으십시오.
2. 숯불 구이를 준비하려면 숯불 굴뚝에서 숯불을 비우십시오 (연탄에 빨간색, 잿빛 색상을 찾습니다). 석탄 화석 반을 덮을만큼 충분한 숯이 필요합니다. 약 2 층 두께입니다. 뜨거운 석탄 위에 조리 창살을 놓고 통풍구를 열어 놓습니다. 석탄 위에 석쇠에 직접 기름을 바르고 놓습니다. 한쪽에 2 분 동안 그릴. 간접 조리 공간 (석탄이없는 곳) 으로 이동하고 한 면당 4 ~ 6 분 동안 또는 내부 온도가 화씨 160 ~ 165도 사이가 될 때까지 요리를 계속하십시오.
3. 석쇠에서 그릴을 제거하고 포일로 덮으십시오. 5 분 동안 젓가락을 쉬게하십시오. 가스 장치를 사용하는 경우 중온 고온의 온도를 설정하고 측면 당 8-9 분 또는 내부 온도가 올 때까지 조리하십시오. 고기에 휴식을 취한 후 좋아하는 반찬을 즉시 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 422 |
| 총 지방 | 24 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 134 mg |
| 나트륨 | 599 mg |
| 탄수화물 | 6 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 44 g |