완벽하게 구운 생선을 위해 다음 단계를 따르십시오.
넙치 (Halibut)는 여러모로 준비 할 수있는 확고하고 부드러운 맛의 생선입니다. 그것은 필레 또는 스테이크로 피부의 유무에 관계없이 식용됩니다. 부드러운 흰색 고기는 약간 달콤한 맛이 있으므로 많은 양념을 필요로하지 않습니다. 넙치 버섯은 지방이 적고 오메가 -3 지방산이 풍부하여 가벼운 식사를 할 때 건강에 좋은 선택입니다. 그러나이 지방 함량이 낮기 때문에 쉽게 말라 버릴 수 있으므로 밀렵과 같은 액체를 사용하는 요리 방법이 가장 좋은 경향이 있습니다.
조심스럽게, 넙치 스테이크 또는 필렛을 완벽하게 그릴 수 있습니다.
넙치에서 그릴 선택
넙치 밥은 최대 500 파운드를 얻을 수 있지만 일반적으로 약 50 ~ 100 파운드로 수확됩니다. 넙치가 작을수록 물고기가 더 잘됩니다. 닭 넙치는 약 10 파운드에서 가장 작으며 가장 좋은 종류이며 가장 비쌉니다. 신선한 넙치를 선택할 때는 신선한 냄새 (생선 냄새가 나지 않음), 단단한 고기 및 촉촉한 모양의 생선을 선택하십시오. 냉동 원시 넙치를 구입하는 경우 반드시 단단해야합니다. 당신이 그것을 움푹 파게 할 수 있으면, 그것을 사지 말아라. 얼어 붙은 넙치는 신선한 것보다 습기가 적으므로 더 빨리 말라 버립니다. 넙치 스테이크는 필렛보다 쉽게 그릴 수 있지만, 필렛을 구입하면 몇 가지 팁을 따르십시오.
구이 넙치
넙치 볶음 을 짓는 가장 큰 요령은 물고기가 튀어 나오지 않도록 요리하기 전에 기름을 발라야 한다는 것입니다.
일단 물고기가 튀어 나오기 시작하면, 당신은 그것을 풀어 내는데 많은 어려움을 겪을 것이고, 그것은 결국 떨어질 것입니다. 그리고 그릴 그릴을 통해 떨어집니다. 이것은 필렛에 특히 중요합니다. 필레를 선택한 경우, 매우 부드럽게 표면에 기름칠을하지 마십시오. 그릴 바구니 또는 생선 바구니는 일을 훨씬 쉽게 할 수 있습니다.
고기의 곡물을 가로 질러 절단 스테이크는 함께 더 잘 개최, 그래서 생선 그릴에 대한 우려가 있다면 넙치 스테이크를 선택해야합니다.
마리화나 넙치
굽기 전에 넙치를 마리 네이드에 담기로했다면, 가벼운 마리 네드 를 사용하고 최소한 의 매리 닝 시간 을 유지해야 합니다 . 강산성 마리 네이드는 고기를 분해하여 요리 할 때 떨어지게하고 그릴을 어렵게 만듭니다. 마른 찰과상은 넙치와 잘 어울립니다. 그러나 물고기의 순한 맛 때문에 많은 풍미를 향상시킬 필요가 없습니다.
굽는 시간과 손놀림
이 물고기는 쉽게 건조하기 때문에 넙치에 굽는 시간은 매우 짧습니다. 지나치게 익힌 음식을 피하려면주의 깊게 살펴보십시오. 1 인치 넙치 스테이크는 중간 열에 약 10 분 동안 그릴 것입니다. 얇은 컷과 필렛은 6 분 정도의 시간만으로 요리 할 수 있습니다. 넙치가 떨어져 나가지 않도록 요리 중에 한 번만 돌리고 중간 정도의 열을 유지하십시오 (연소하는 것을 지켜보십시오).
넙치 밥은 고기가 가운데를 통해 불투명 해지면 먹을 준비가되어 있습니다. 생선을 보면 광택있는 광택과 반투명 한 외관을 볼 수 있습니다. 이 특성이 완전히 없어지고 육체가 불투명 해지고 건조 해지면 물고기는 준비가됩니다.
포크로 고기가 쉽게 부스러기 시작할 때 준비가되었음을 알릴 수도 있습니다. 필레 또는 스테이크 이건 상관없이, 고기를 제공 할 때 고기를 완전히 뺄 수 있어야합니다. (굽는 동안 포크 나 똑같이 뾰족한 도구를 사용하면 손질을 테스트 할 수 있으므로 편리하게 사용하십시오.) 내구성을 테스트하는 마지막 방법은 내부 온도를 확인하는 것입니다. 넙치가 그릴에서 벗어날 준비가되면 고기 온도계가 145F (63C)를 읽어야합니다.
조리법에서 사용하기
적절하게 조리하고 볶은 넙치는 요리 할 수있는 가장 다양하고 건강에 좋은 음식 중 하나입니다. 구운 넙치는 케밥, 타코, 샐러드, 샌드위치, 그리고 물론 그 자체로 훌륭합니다. 야채 침대 위에 구운 넙치 또는 신선한 케이 퍼 살사를 얹은 여름 바베큐를 한 단계 높이는 맛있는 저녁 식사입니다.
다른 물고기 또는 닭을 요구 할지도 모른다 당신의 마음에 드는 조리법에서 그것을 대용하면 시도 할 수있다.
넙치를 찾을 수 없거나 유사한 물고기를 찾고 있다면 스트라이프베이스 나 대구 (스테이크 용), 넙치 또는 필레 용 우연을보십시오.