나는 내 사촌의 Parsi fianc가 우리를 위해 그들을 요리했을 때 처음으로 Chops Hara Masala (녹색 Masala의 어린 양)를 먹었다. 그녀는 젊고 경험이없는 요리사이지만 그녀의 할머니의 요리법을 사용하고 말할 필요도없는 요리를 선보이면서 그녀의 잠재적 인 친척들에게 인기가있었습니다. 당신은 또한이 요리를 요리하기 위해 돼지 고기 다지기를 사용할 수 있지만 나는 그것을 가장 좋아하는 양고기를 좋아합니다. Chops Hara Masala는 단순한 요리로 탄수화물 섭취를 줄이는 훌륭한 점심 또는 저녁 식사 옵션입니다. 제라 라이스 (Jeera Rice)의 침대에서 제공 할 수 있지만 잎이 많은 그린 샐러드로도 신의 맛을 느낄 수 있습니다. 개인적으로 나는 양념이 달린 (소금과 후추로), 구운 감자와 함께 버터에 섞인 맛! 이 조리법은 4 인분이며 1 인당 2 개의 어린 양을 만듭니다.
필요한 것
- 양고기 볶음 8 개
- 마늘 10 정향
- 2 "생강 조각 (피부를 제거 할 필요가 없으며 단지 씻어 내십시오)
- 큰 양파 1 개
- 1 tsp khus-khus (흰 양귀비 씨앗)
- 1 "조각 / 계피의 막대기
- 정향 4 개
- 2 개의 녹색 고추 (선택 사항이지만 선호 - 접시에 사랑스러운 '킥'제공)
- 거칠게 자른 신선한, 녹색 고수풀 잎 1/2 컵
- 1/2 tsp 심황 분말
- 소금 1 작은 술
- 야채 / 해바라기 / 카놀라 식용유 5-6 큰 스푼
그것을 만드는 방법
- 양고기 볶음을 잘 씻은 다음 종이 타월로 두들기십시오. 육류 망고를 사용하여 고기를 부드럽게 평평하게합니다. 이렇게하지 않으면 고기가 상당히 빨리 요리되므로이 단계를 피할 수 있습니다.
- 깨끗하고 건조한 블렌더 / 푸드 프로세서에 마늘, 생강, 양파, 양귀비 씨앗, 계피, 정향, 녹색 고추, 고수풀, 심황 및 소금을 넣습니다. 부드러운 페이스트로 갈아서. 나중에 사용하기 위해 붙여 넣으십시오.
- 커다란 프라이팬 또는 무거운 바닥 팬에 3 tbsps의 기름을 넣으십시오. 매체를 가열하십시오. 기름이 뜨거울 때 양고기 볶음을 넣고 양옆이 갈색으로 될 때까지 볶습니다. 각면에서 5-7 분 정도 걸립니다.
- 양고기 볶음을하는 동안 중간 열에 또 다른 무거운 바닥 팬을 설치하십시오. 나머지 유분을 추가하십시오. 기름이 뜨거울 때 이전에 준비된 녹색 masala를 그것에 첨가하십시오. masala가 타거나 끈적 거리지 않도록 자주 휘젓는 적어도 10 분 동안 잘 볶습니다.
- masala가 잘 튀겨 졌을 때, 그것에 갈색 양고기 볶음을 더한다. masala로 볶음 잘 잘 저어.
- 필요하면 소금으로 맛을 내고 더운 물 한잔을 1/2 씩 첨가하십시오. 전체 혼합물을 끓인 다음 열을 끓으십시오. 팬을 덮고 고기가 부드러 우며 액체의 대부분이 마를 때까지 요리하십시오. 이 경우 열을 줄이십시오.
- 작은 감자와 함께 찹스하라 마사라에게 봉사하십시오 ( '재킷'으로 삶은 다음, 반으로 자르고 양념을 치고 녹은 버터로 말 렸습니다!). 건강에 좋고 맛있는 식사를 위해 푸른 잎이 많은 샐러드를 더하십시오! 즐겨...
팁 :
- Green masala 는 미리 요리를 만들고 싶을 때 미리 냉장고에 보관할 수 있습니다.
- 생강과 마늘과 같은 요리 용 페이스트를 오래 보관하는 법을 배웁니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1711 년 |
| 총 지방 | 107 g |
| 포화 지방 | 46 g |
| 불포화 지방 | 44 g |
| 콜레스테롤 | 516 mg |
| 나트륨 | 1,121 mg |
| 탄수화물 | 38 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 143 g |