프랑스 인은 크레페를, 미국인은 팬케이크를, 오스트리아 인과 바이에른 인은 schmarrn (작은 조각으로 팬 케익)을 가지고 있습니다.
Schmarrn은 일반적으로 달걀과 전분과 함께 달고 풍미있는 품종으로 만들어지며, 버터로 조리되고 갈변을 끝내기 위해 떨어져 있습니다. 이 조리법은 건포도, 럼주 및 설탕으로 풍부하고 kaiserschmarrn로 알려져 있습니다 .
Kaiserschmarrn은 달콤한 팬케이크 디저트로 20 세기를 맞이하여 오스트리아의 황제 Franz Joseph I에게 처음으로 제공되었다고합니다. 그러나, 당신이 상상할 수 있듯이, 어떻게, 언제 그리고 누구에 의해 만들어 졌는지에 대한 몇 가지 전설이 있습니다.
그것이 어찌 됐든 , 놓치면 안되는 음식 인데 , 왕이나 황제에게 적합한 달콤한 식사입니다.
오스트리아는 카페와 다양한 종류의 커피로 유명합니다.
필요한 것
- 건포도 3 개 큰술 (또는 1 개 큰술 건포도에 1 큰술 럼에 담근 맛이 더 많음)
- 4 개의 큰 알 (분리)
- 핀치 소금 1 개
- 찻 숱가락 1 / 2
- 바닐라 추출물 (바닐라 설탕을 사용하면 생략 함)
- 선택 사항 : 레몬 향
- 설탕 3 큰술 (또는 보통 설탕 2 큰술, 바닐라 설탕 1 큰술)
- 1 5/8 컵 우유
- 1 컵 밀가루 (케이크 또는 1 컵
- 다용도 밀가루 2 큰 술)
- 버터 1 큰술 2 큰술
- 장식품 : 과자 장수의 설탕
- 장식물 : 사과 소스 또는 보존 식품
그것을 만드는 방법
- 건포도를 작은 그릇에 넣고 럼주 위에 부어 라.
- 마이크로 웨이브 럼과 건포도는 15 ~ 30 초 동안 혼합하고 럼이 흡수 될 때까지 약 20 분 정도 담가 두십시오. 따로.
- 중간 그릇에 달걀 흰자위 를 부드러운 봉우리에 두르고 마지막에 소금을 넣으십시오.
- 별도의 큰 그릇에 달걀 노른자, 바닐라, 선택 레몬 향 및 설탕을 섞어서 옅은 황색을냅니다.
- 덩어리를 피하기 위해 우유와 밀가루를 조금씩 넣고 잘 섞으십시오.
- 달걀 흰자위를 접고 약 10 분 동안 타자를 쉬게하십시오.
- 10 ~ 12 인치 프라이팬에 버터 1 ~ 2 큰술을 녹입니다.
- 배터를 부드럽게 다시 저어 뜨거운 팬에 부어 넣으십시오.
- 건포도를 골고루 뿌리십시오.
- 팬을 덮고 팬케이크가 중간 열에 10 분 동안 요리하게하십시오. 뒤집어 약 10 분 더 요리하십시오. 뒤집기 위해 여러 부분으로 잘라야 할 수도 있습니다.
- 계속해서 팬케이크를 자르고 한 입 크기로 잘라냅니다.
- 약간 갈색으로 갈 때 봉사 할 준비가되었습니다.
- 과자 장수의 설탕을 뿌리고 사과 소스 또는 원하는 보존 식품을 제공하십시오. 칙칙한 일관성이 마음에 들면 팬케이크를 조금 식히십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 346 |
| 총 지방 | 17 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 247 mg |
| 나트륨 | 849 mg |
| 탄수화물 | 36 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 13 g |