차 누카 (Chanukah)는 연례 유대인 축제로 석유 조명 및 축하 행사입니다. 가족들은 dreidels와 놀고, 선물과 초콜릿 동전을 받고, 메 노라를 밝히고 감자 팬케이크와 도넛과 같은 기름으로 조리 된 음식을 먹습니다. 그것은 확실히 맛있는 휴가이며 일반적으로 크리스마스 시간에 가까이 있기 때문에 많은 관심을받습니다.
우리 엄마는 탁월한 헛간으로 유명했습니다. 그녀는 엄청난 양의 감자를 엄청나게 빠른 속도로 손으로자를 것입니다. 튀김 감자 팬케이크의 냄새는 여전히 어린 시절과 유대인 및 이방인의 열렬한 손님들에게 나를 즉각적으로 데려다 주며 뜨거운 팬케이크를 먹을 준비가되었습니다.
그녀는 순정 주의자 였고 보통의 감자와 약간의 양파만을 사용 했었지만 그것을 혼합하는 것이 재미 있다고 생각합니다. 나는 많은 조합을 시도하고 그들의 대부분을 좋아하지만 Butternut 스쿼시가 내가 좋아하는 것일 수 있습니다. 그것은 za'atar의 좋은 뿌림과 대비되는 약간의 단맛을 더합니다.
그리고 전통적인 latkes는 사과 소스 또는 사워 크림 중 하나를 얹은 반면, 나는 두꺼운 냄새 나는 labneh와 함께 레벨 업했다. 뜨거운 파삭 파삭 한 팬케이크의 위에 시원한 요구르트 치즈는 천국이고 향미료의 끝 마무리는 미식가 맛으로 오래된 세계 조리법을 돈다. Chanukah 축제는 8 박 동안 지속되며, 나는 매일 밤 다른 형태의 latke를 먹어야한다고 생각합니다. 누구 랑 나랑있어?
필요한 것
- 1 큰 베이킹 감자
- 1 / 4 파운드 (약 2 컵 청크)
- 버터넛 스쿼시
- 1 샬롯
- 1 달걀
- 다용도 밀가루 1 큰 술
- 소금 1/2 찻 숱가락
- 1/2 찻 숱가락
- za'atar 플러스 토핑 용 엑스트라
- 1/4 찻 숱가락 검은 후추
- 기름에 튀김 용 카놀라유
- 토핑을위한 Labneh
그것을 만드는 방법
상자 강판에서 샬롯, 감자 및 스쿼시를 손으로 발라 줄 수는 있지만 식품 가공기에서 그레이팅 어태치먼트를 사용하는 것이 더 쉽습니다. 샬롯과 스쿼시 그리고 감자로 시작하십시오.
강판에 담은 채소를 큰 그릇에 옮겨 계란, 밀가루, 소금, 자타르 및 후추에 섞습니다.
큰 프라이팬이나 주철 팬에 카놀라유를 가열하십시오. 냄비에 배터의 숟가락을 떨어 뜨려 라. 나는 약 3 인치를 만들었지 만 너는 그것들을 더 작게 또는 더 크게 만들 수있다.
팬케이크가 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 양면에 약 5 ~ 7 분 동안 중간 정도의 열을가합니다. 당신이 모든 배터를 사용할 때까지 반복하십시오. 전체 배치가 요리되고 봉사 할 준비가 될 때까지 팬케이크를 350도 오븐에서 따뜻하게 유지할 수 있습니다.
labneh 덩어리와 za'atar 추가 뿌림.