이 채워진 양배추 롤 조리법은 동유럽 고전에 이탈리아 - 미국 트위스트입니다. 짭짤한 쇠고기 이외에, 양배추 롤 천천히 용감히 맞춰서 먹거리에 쌀이 맛있는 모든 맛을 담그다.
필요한 것
- 1 1/2 파운드 쇠고기
- 3/4 컵 원시 긴 곡물의 쌀
- 1 달걀 (구타)
- 1 개의 낱단 파슬리 (이탈리아어, 잘게 잘린)
- 다진 마늘 4 개 (다진)
- 1 스틱 버터 (녹인)
- 우스터 셔 소스 2 개
- 2 tsp 소금
- 검은 후추 1 작은 술
- 1/4 tsp 카이엔 고추
- 1 큰 녹색 양배추 (코어 제거)
- 쇠고기 국물 4 컵
- 물 2 컵
- 1 캔 (28 oz.)의 토마토 분쇄
- 노란 양파 1 개 (얇게 썰기)
그것을 만드는 방법
큰 섞는 사발에서는, 쇠고기 , 밥, 계란, 파슬리, 마늘, 소금, 후추, 카이엔 고추, 버터 및 우스터 셔 소스를 결합하십시오. 완전하게 결합 될 때까지 당신의 손 또는 나무로되는 숟가락에 아주 잘 섞으십시오. 필요한 때까지 덮고 냉장하십시오.
큰 냄비에 끓는 물을 가져 오십시오. 조심스럽게 양배추 머리를 물에 내려 놓습니다. 양배추가 끓으면 잎이 풀어지며 한 쌍의 집게로 잎을 뺄 수 있습니다.
각 양배추 잎이 느슨해지면 서서히 끓인 물에서 꺼내 찬물 한 그릇에 넣으십시오. 약 12 개의 큰 잎이 필요합니다. 양배추의 나머지를 예약하십시오.
양배추 잎이 준비되면 쇠고기와 쌀 혼합물을 12 개의 통나무로 나눕니다. 양배추 잎의 바닥 (줄기가 가장 두꺼운 곳)에 고기를 올려 놓고 두루마리를 굴려서 접습니다. 쌀이 팽창하므로 너무 세게 굴리지 마십시오. 스튜 냄비에서 쇠고기 국물, 물 및 토마토를 함께 저어주고 중불 고온에서 끓인다.
큰 양의 오븐 이나 다른 깊은 구이 팬 (뚜껑 포함)의 바닥을 약간의 양배추 잎으로 덮습니다. 양배추 롤 6 개를 넣고 뜨거운 토마토 혼합물의 양파와 1/2을 얹어 놓습니다. 이 층, 마지막 6 개의 롤과 나머지 토마토 혼합물을 꼭대기에 올려 놓으십시오. 잔여 남은 양배추 잎으로 덮으십시오. 필요한 경우 양배추 롤이 약 1 인치의 액체로 덮 이도록 물을 넣으십시오.
350 F 학위 오븐에서 1 시간 15 분 동안 덮고 굽습니다. 오븐에서 꺼내고 포크를 사용하여 롤 중 하나를 테스트하여 밥이 조리되었는지 확인하십시오. 시간이 더 필요하다면 더 많은 물을 넣고 15 분에서 20 분 동안 또는 쌀이 부드러워 질 때까지 덮고 요리하십시오. 끝나면 서빙하기 전에 30 분 동안 덮고 나머지를 덮으십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 381 |
| 총 지방 | 23 g |
| 포화 지방 | 12 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 108 mg |
| 나트륨 | 722 mg |
| 탄수화물 | 24 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 22 g |