물고기와 게 또는 새우로 만든 해산물 그라탕 . 이것은 전통적인 안락 음식 조리법에 맛있은 해산물 강선전도이다. Tabasco 소스에서 약간의 킥을 얻습니다. 이 제조법은 6을 제공하지만 대규모 파티의 경우 쉽게 확장 할 수 있습니다.
필요한 것
- 1 1/2 파운드 흰살 생선 필레 - 대구, 오렌지 거친, 넙치 등
- 1/4 컵 드라이 화이트 와인
- 레몬 주스 1 큰술
- 소금 3 / 4 작은 술
- 1/4 찻 숱가락 타바스코 또는 고추 소스
- 버터 또는 마가린 3 큰 스푼 (나눈)
- 게살 1 컵 또는 새우 6-8 온스 (세로로 절반 씩)
- 밀가루 3 큰술
- 달걀 노른자 2 개
- 2 개 큰 스푼 반반
- 파르 메산 치즈 강판 2 큰술
그것을 만드는 방법
- 기름칠 된 얕은 베이킹 접시에 단 하나 층에있는 물고기 필레를 배열하십시오.
- 와인, 레몬 주스, 소금 및 고추 소스를 뿌려주십시오. 호일로 단단하게 접시를 덮고 버터의 1 개 큰 스푼으로 점을 찍으십시오.
- 포크로 물고기 조각이 쉽게 될 때까지 예열 된 400 ℉ 오븐에서 약 25 분간 굽는다.
- 차갑게 한 다음 조심스럽게 컵이나 그릇에 국물을 버리십시오. 생선 국물 1 컵을 측정하고 따로 보관하십시오.
- 게살 또는 반으로 줄인 새우로 가장 많이 먹는 물고기.
- 스튜 냄비에서 , 중간 낮은 열에 버터 2 개 큰 스푼을 녹으십시오 .
- 부드럽고 거품이 가득 할 때까지 밀가루를 저어주세요. 두껍게하고 매끄러 울 때까지 물고기 국물에서 약동하십시오; 열에서 제거하십시오.
- 달걀 노른자와 반반을 함께 치고, 스튜 냄비에서 매운 소스의 약간 큰 스푼에서 치십시오; 달걀 혼합물을 냄비에 넣고 활발히 털어 내십시오.
- 열로 돌아가 약 1 분 정도 두껍게 될 때까지 저어 준다.
- 생선과 새우 위에 소스를 붓는다. 파마산 뿌린다.
- 생선이 뜨거울 때까지 열에서 약 5 인치 굽고 상판은 약 10 분간 가볍게 갈색으로합니다. 뜨거운 밥 또는 패스트리 껍질로 제공하십시오.
너도 좋아할거야.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 260 |
| 총 지방 | 9 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 146 mg |
| 나트륨 | 621 mg |
| 탄수화물 | 12 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 29 g |