Pad Thai는 틀림없이 태국의 국가 요리입니다. 새우, 생선 소스, 설탕, 레몬 또는 라임 쥬스 (또는 식초), 고추, 콩나물, 달걀, scallions, 마늘 등으로 만든 가볍고 밝은 쌀 국수 요리입니다. 땅콩과 때로는 신선한 실란트로로 마무리됩니다. 그것은 동남아 요리의 맛의 중독성이있는 매운맛, 신맛, 짠맛 및 달콤한 균형에 대한 완벽한 쇼케이스입니다.
우리 가족은이 요리를 좋아했고, 실제로 나의 어린 아들 찰리는 친구와 함께 들어 와서 "우리는 새우와 파스타 냄새가났다. 그리고 그 밖의 무엇이 굉장한 냄새를 맡을 지 확신하지 못한다."그리고 나서 그들은 초를 보았습니다. 부모의 마음에 노래 맞지?
도움이되는 성분 노트 :
쌀 국수는 밀가루 대신에 쌀가루로 만들어지며 동남아시아의 모든 아이들에게 인기가 있습니다. 그들은 그냥 조리에서부터 부드럽게 꽤 빨리 나아 간다. 그들은 1 시간 정도 따뜻한 물에 담가 두거나 약간 부드럽게 될 때까지 몇 분 동안 끓는 물에 저어 넣은 다음 찬물로 헹구어 조리를 멈 춥니 다. 그들은 약간 튼튼하고 쾌적한 일관성을 가지고 있습니다.
피쉬 소스 (Fish Sauce) : 생선 소스는 일반적으로 소금으로 발효 된 멸치로 만들어지며 초기 향기는 위협적 일 수 있지만 요리 중에는 사라지게되고, 많은 요리에서 약간의 맛은 환상적이고 깊은 맛의 향이 더해진다. 간장이 워 체스터 셔 소스와 닮아있어 동남아 요리의 중요한 요소입니다.
태국 고추 : 새의 칠리 또는 태국 빨간 고추로도 알려져 있습니다. 이들은 건조하거나 신선하며 태국 요리의 매우 중요한 부분입니다. 말릴 때, 그들은 진한 빨간색의 색이며, 뚜렷한 열, 그리고 약간의 연기가 난다.
필요한 것
- 1 (12 온스) 패키지
- 쌀국수
- (fettucine-like cut)
- 설탕 1 큰술
- 생선 소스 3 큰술
- 석회 주스 3 큰술
- 땅콩 3 큰술, 카놀라 또는 식물성 기름
- 1 파운드의 중간 크기 새우, 껍질을 벗기다
- 다진 마늘 1 큰술
- 가볍게 맞은 3 개의 큰 계란
- 흰색과 초록색 부분의 3/4 컵 슬라이스 scallions
- 2
- 태국 고추
- , 잘게 부서 지거나, 1 개의 찻 숱가락 빨간 고추 조각 (또는 맛에)
- 콩 콩나물 1 컵
- 잘게 잘린 땅콩 3 큰 스푼
- 신선한 실 란 트로 잎 2 큰 스푼 (선택)
그것을 만드는 방법
- 큰 냄비에 물을 넣어 끓게하십시오. 열에서 냄비를 제거하고, 쌀 국수를 넣고 2 ~ 3 분간 자주 볶을 때까지 부드럽지만 자주 휘젓지는 않습니다. 국수를 배수하고 차가운 물로 헹구십시오. 따로.
- 그 사이에, 작은 사발에서는, 설탕, 생선 소스 및 석회 주스를 결합하고, 소스를 곁에 두십시오.
- 중등 열에 걸친 프라이팬에 든 기름 1 큰술을 가열하고 새우를 약 2 분 동안 분홍색으로 바꿀 때까지 새우를 볶는다. 종이 타월로 뒤집어서 배수구에 놓고 프라이팬을 닦아 낸다.
- 국수가 배수 될 때, 팬에 기름의 잔여 2 큰 스푼을 추가하고, 중간 높은 열에 가열하십시오. 마늘을 넣고 황금이 될 때까지 1 분 동안 볶다가 두드린 계란을 넣고 요리 될 때까지 약 1 분 정도 저어 준다. 국수를 더하고 결합하고 열을 통해 약동하십시오. sautéed 새우를 약동하고, 소스에서 따르십시오. 새우가 방금 요리되고 국수가 상당히 부드러워 질 때까지 2 분간 열을가합니다.
- scallions과 다진 고추를 추가하고, 더 이상의 분 동안 열을 던지십시오. 서빙 플레이트로 옮깁니다. 콩나물, 땅콩 및 실란트로 플래터를 뿌리고 뜨거워 지십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 320 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 302 mg |
| 나트륨 | 1,187 mg |
| 탄수화물 | 22 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 27 g |