이 "짐 스탄 네 (Zimtsterne)"쿠키는 독일의 손님들에게 크리스마스 및 강림절 상품의 매우 전통적인 부분입니다. 계피와 아몬드는 함께 맛이 좋으며 독일어 "Adventskekse"의 전통적인 재료입니다. 많은 사람들이 포장으로 구입하지만 매장에서 구입 한 것보다 쉽게 만들고 맛볼 수 있습니다. 손수 만든 쿠키는 작은 선물이나 친구들을 방문 할 때 "Mitbringseln"으로도 평가됩니다.
3 1/2 12, 2 인치 계피 스타 쿠키를 만듭니다.
필요한 것
- 계란 흰자 4 개
- 가루 설탕 390 그램, 약 3 1/2 컵
- 400 그램 원료
- 아몬드 식사 , 약 4 컵
- 2 tsp. 지상 계피
- 1 온스. Kirschwasser (선택 사항)
그것을 만드는 방법
사진이있는 단계별 지시 사항을 참조 하십시오 .
- 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 달걀 흰자위를 치십시오. 한 번에 1/2 컵의 가루 설탕을 넣고 첨가 할 때마다 1 분 동안 끓입니다. 마지막으로 추가 한 후 5 분 동안 계속 뛰십시오. 혼합물은 진저 브레드 하우스를 함께 사용하는 장식과 같이 매우 뻣뻣해야합니다.
- 머랭의 1/2 컵을 제거하고 착빙을 위해 따로 두십시오.
- 익지 않은 아몬드 식사와 계피를 접습니다. Kirschwasser를 사용하고 있다면 그것을 추가하고 통합하십시오.
- 약 1 시간 동안 반죽을 식히십시오.
- 귀하의 베이킹 보드 또는 깨끗한 조리대에 충분한 가루 설탕을 사용하여 사각형에 반죽을 가볍게 두드리고 두께 1 / 2 인치 (또는 1 센티미터)로 롤. 쿠키 커터로 별을 잘라내십시오. 각 커터 사이에 쿠키 커터를 분쇄하십시오. 비 접착 쿠키 시트 또는 양피지가 늘어선 쿠키 시트에 별표를 올려 놓습니다.
- 별을 잘라내는 것은 끈적 끈적한 과정입니다. 날카로운 스타 포인트를 얻기 위해 필요한만큼 자주 쿠키 커터를 씻어 내십시오.
- 각 별에 착빙을 입히거나 퍼뜨려서 모든 지점에 맞추어 작업하십시오.
- 별을 밤새도록 말리십시오 (가능한 경우 약 24 시간). 오븐은 잊지 말고 다른 것을 위해 예열을하면 좋은 곳입니다.
- 다음날 오븐을 325 ° F로 가열합니다. 각 트레이를 10-15 분 동안 구우십시오. 이것은 쿠키를 조금 더 말리고 계란 흰자를 굽는 것입니다. 조금 갈색 색조가 멋있어 보이지만 착빙이 갈색으로 변하기 전에 쿠키를 제거하십시오.
이 쿠키는 실온에서 건조한 곳에 보관하십시오.
주 : 당신은 믹서기에서 아몬드 식사를 직접 만들거나 많은 식료품 점 또는 자연 식품 상점의 베이킹 통로에서 구입할 수 있습니다. 1 파운드 가격은 US $ 4.00 - 16.00 사이입니다.
일부 Zimtsterne 요리법은 연한 알몬드를 요구합니다. 이것들은 사용하기에 완벽하게 괜찮지 만 피부를 제거하는 추가 단계는 꽤 많은 작업이며 최종 제품에 많은 영향을 미치지 않습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 361 |
| 총 지방 | 21 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 19 mg |
| 탄수화물 | 39 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 10 g |