Tequeños는 불가항력적이고 상징적 인 베네수엘라의 간식입니다. 그들은 독특한 나선형 패션으로 벗겨지기 쉬운 반죽으로 감싸 인 짠 하얀 퀘사 블랑코 치즈 를 프라이팬으로 만들면서 치즈 케이크 로 만들었습니다.
Tequeños는 오후 스낵, 바 음식, 파티에서의 작은 애피타이저로 인기가 있습니다. 그들은 일반적으로 베네수엘라 스타일의 아보카도 와 같은 디핑 소스와 함께 제공됩니다. Tequeños는 카라카스 주민들을위한 오랜 휴가 장소 인 Los Teques시에서 시작된 것으로 생각됩니다. 그들의 인기는 다른 나라로 퍼져 나갔고, 때로는 wonton 포장지 또는 엠파 나다 반죽으로 준비됩니다. Tequeños는 얇게 자른 햄, 야채 조각과 같은 추가 충전재로 차려 입을 수 있으며 달콤한 충전재가 달린 디저트 tequeños도 있습니다.
필요한 것
- 다용도 밀가루 2 컵
- 소금 1/2 작은 술
- 버터 5 큰술, 냉장
- 달걀 1 개
- 1/2 컵 물
- 12 온스 queso blanco 치즈, 농민 치즈 또는 다른 회사, 녹는 소금기있는 치즈
- 1 쿼트 식물성 기름 (튀김 용, 필요에 따라 다소간)
- 선택 사항 : guasacaca 또는 선호하는 담그기 소스 (제공 용)
그것을 만드는 방법
- 밀가루를 설탕과 소금과 함께 중간 그릇에 넣고 함께 털다.
- 버터를 1/2 인치 조각으로 자르고 밀가루를 그릇에 넣으십시오.
- 계란을 넣으십시오.
- 혼합물이 모래와 부서지기 쉬운 때까지 밀가루에 계란과 버터를 섞기 위해 당신의 손가락을 사용해라. 그러면 버터는 매우 작은 조각에있다.
- 포크를 사용하여 밀가루 / 버터 혼합물에 물 1/4 컵을 저어줍니다. 혼합물이 반죽으로 함께 오기 시작할 때까지 한 번에 1 큰 스푼의 물을 더 넣으십시오. 지나치게 부서지기 쉬운 경우 더 많은 물을 넣고 그릇에 반죽을 여러 번 가볍게 넣으십시오. 반죽은 부드럽고 반죽 가능해야하지만 다소 얽히고 서 완벽하게 혼합되지는 않습니다. Saran 포장으로 덮고 20-30 분 동안 휴식을 취하십시오.
- 치즈를 3-4 인치 긴 스틱, 약 1/2 인치 스퀘어로 자릅니다. 시작하는 치즈 블록의 크기에 따라 약 24 개의 막대기가 있어야합니다.
- 가볍게 가루로 만들어진 표면에 반죽의 반을 12 x 14 인치 직사각형으로 굴립니다. 피자 커터를 사용하여 반죽을 세로로 1 인치 폭으로 자르십시오. 길이가 14 인치이고 너비가 12 인치 인 12 개의 스트립으로 끝납니다.
- 반죽 조각을 사용하여 치즈 스틱 중 하나를 포장하십시오. 치즈 스틱의 한쪽 끝에서 시작하여 반죽으로 끝을 덮으십시오. 당신이 반대쪽 끝에 도달 할 때까지 가장자리를 겹쳐 나선형 방식으로 막대기 주위에 반죽을 포장 계속합니다. 치즈 스틱의 다른 쪽을 덮고 과도한 반죽을 자르십시오. (밀봉하기 위해 약간의 물로 반죽을 가볍게 헹굴 수 있습니다.) 치즈는 반죽으로 완전히 덮여 야합니다.
- 나머지 치즈 스틱과 나머지 절반의 반죽을 반복하여 약 24 개의 반죽에 치즈 스틱을 덮습니다.
- 식물성 기름으로 무거운 하이 사이드 프라이팬의 바닥을 덮고 중불로 가열하십시오. 기름이 뜨거워지면 치즈 막대기를 목욕에 바르고 모든면이 황금빛 갈색이 될 때까지 주걱으로 돌립니다. 종이 수건이 늘어서있는 판에 막대기를 제거하고 시원하게하십시오. (선호하는 경우 깊은 지방 프라이어로 tequeños를 프라이드 할 수도 있습니다).
- guasacaca 또는 선호 디핑 소스를 사용하여 따뜻하게하십시오. Tequeños는 호일로 덮인 저온 오븐 (300도)에서 사용할 준비가 될 때까지 따뜻하게 보관할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 99 |
| 총 지방 | 8 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 28 mg |
| 나트륨 | 142 mg |
| 탄수화물 | 3g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 4 g |