파이 빵 껍질처럼 계란과 버터로 만든이 반죽은 풍부한 풍미로 굽습니다. Sambusak이나 Quiche Lorraine 과 같은 충전 된 패스트리에이 반죽을 사용하십시오.
German Mürbeteig에 대한 자세한 정보는이 용어집 항목을 확인하십시오.
필요한 것
- 2 ccups / 250 그램의 밀가루
- 9 큰 스푼 / 125 그램 버터 (추운)
- 작은 달걀 1 개
- 핀치 소금 1 개
- 물 1 큰술 2 큰술
그것을 만드는 방법
- 밀가루를 작업 표면의 마운드로 옮겨 중간에 우물을 만드십시오. 림 주위에 버터의 우물과 작은 조각에 계란과 소금을 놓습니다.
- 차가운 손을 사용하여 가루의 외부에서 내부로 조심스럽게 빠르게 섞은 다음 버터와 계란을 넣습니다.
- 재료가 뭉툭 해지면 반죽을 부드러운 볼로 모을 때까지 약간의 시원한 물을 첨가하십시오.
- 플라스틱 랩이나 알루미늄 호일로 포장하고 1 ~ 2 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.
- 오븐을 350 - 390 ° F (180 - 200 ° C)로 예열하십시오.
- 가볍게 가루로 만들어진 널에 반죽을 밖으로 구르고 그것을 생과자 또는 파이 통에 선 사용하십시오. 그들이 미리 굽는 경우 포크로 찌르십시오.
- 생과자에는 최고 빵 껍질이있는 경우에, 증기가 도주하게하는 구멍 또는 작은 틈을 삭감했다는 것을 확인하십시오.
- 유약을 위해 물을 섞은 작은 달걀 노른자로 반죽을 닦을 수 있습니다.
- 빵 껍질이나 페이스트리를 20 분 동안 또는 빵 껍질이 밝은 갈색까지 구우십시오.
반죽을 일하는 또 다른 방법은 체로 쳐진 밀가루와 소금으로 버터를 자르는 것입니다. 매끄러운 때까지 물 한 스푼으로 계란을 때려. 부스러기 가루 혼합물에 계란을 따르고 반죽이 공을 형성 할 때까지 가볍게 섞는다. 필요한 경우 물을 더 추가하십시오. 반죽이 이렇게 편 해지고 계란이 작은 덩어리를 형성하지 않습니다. 원하는 경우 화이트 와인으로 물을 바꿀 수 있습니다 ( Nussschnitten - Nut Cake에 대한이 조리법 참조).
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 125 |
| 총 지방 | 8 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 56 mg |
| 나트륨 | 258 mg |
| 탄수화물 | 10 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 5 g |