풍미 넘치는 돼지 고기 볶음밥
내가 돼지 고기 볶음 이라고 말할 때 가장 먼저 생각하는 것은 전통 빵 부스러기로 가득 찬 두툼한 찹입니다. 오븐에 구운 볶음은 전체 요리 시간 동안 방해받지 않고 떠날 수 있지만 괜찮을 지 몰라도 이것은 그릴에서 잘 작동하지 않습니다. 그리고 물론, 낡은 빵을 꺼내는 것보다 더 많은 것을 할 수 있습니다. 돼지 찹은 채워서는 안되며, 맛이 가득해야합니다.
포켓 만들기 : 여러 가지 절단 방법이있는 것처럼 돼지 찹을 자르는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 나는 네가 뼈를 버리고 허리 갈비로 갈 것을 권한다. 허리 도둑질은 더 부드럽고 더 나은 종류의 돼지 갈비입니다. 두께가 약 1 1/2 인치 (약 4 센티미터) 인 경우 주머니를 만들 수있는 충분한 여지가 있습니다. 어떤 사람들은 당신에게 껍질을 나비에게 말할 것입니다,하지만 저는 그릴에서 쉽게 찾을 수 없습니다. 나비 모양의 돼지 찹은 한쪽면이 얇게 연결되어 있기 때문에 책처럼 열 수 있습니다. 즉, 채우는 것을 막기 위해 함께 끈을 묶어야합니다.
돼지 갈비를 자르는 다른 방법은 주머니를 만드는 것입니다. 이것은 조각에서 더 어렵지만 더 잘 붙들 수있는 인형 조각을 만들 것입니다. 포켓을 만들려면 칼날을 젓가락의 측면으로 밀고 작은 구멍이있는 찹 내부의 사각형 공간을 잘라냅니다.
여기서 목표는 절단면의 3면에서 약 1/4 인치 연결 지점으로 절단 내 공간을 만드는 것입니다. 이것은 채우기를위한 공간을 만들뿐만 아니라 원하는 위치에서 잘라냅니다. 측면에 구멍을 작게 유지하면 내부에 음식을 담는 데 도움이됩니다.
찹 준비하기 : 돼지 고기 절단 준비가 끝나면 돼지 찹을 준비 할 차례입니다.
너가 채워 넣기 위하여려고하고 있기 때문에 너는 너가 할 수 있는다대로 flavorful 또는 부드럽게 너의 돼지 찹을 만들었다는 것을 의미하지 않는다. 이제 돼지 고기를 갈치 나 마리 네이드를 고려하십시오. 소금물이나 마리 네드가 주머니에 들어갈 수 있도록하기 전에 주머니가 만들어 지길 원합니다. 이것은 염수 또는 마리 네드의 효과를 증가시킵니다. 그러나 주머니에 들어갈 수 있도록 포켓 안쪽에 용액을 붓거나 이쑤시개로 젓가락을 열거 나 열어야합니다.
찹쌀 수프 : 이제 돼지 고기를 채우면서 쉬운 부분을 준비했습니다. 당신은 넣고 잘 주머니에 들어갈 수있을만큼 잘 견딜 수있을만큼 확고한 먹거리가 필요합니다. 먹거리가 찹을 칭찬하고, 그것을 과장하지 말고, 풍미가 많은 것을 선택하십시오. 당신은 고르게 분배되도록 돼지 찹에 먹을 것을 일하고 싶습니다. 큰 공을 거기에 넣지 마십시오. 또한, 채우면 누설이 발생할 수 있습니다. 돼지 고기 껍질은 조리 과정에서 줄어들 수 있습니다. 단단히 채우지 마십시오. 돼지 껍질에 이쑤시개를 끼워서 닫을 수 있습니다.
찹 을 굽기 : 돼지 고기 찹쌀을 채우고 요리 할 준비가되면 그릴을 좋고 뜨겁게 만드십시오.
돼지 고기를 몇 분 동안 뜨거운 그릴 위에 놓고 열을 줄이거 나 그릴의 더 차가운 부분으로 옮기고 싶습니다. 절단 및 채우기의 두께 때문에 중앙에 처리하기 위해 약간의 조리 시간이 필요합니다. 따라서 중간 열에 약 1 분 동안 높은 열을 가하고 측면에 약 5 분을 목표로 삼으십시오. 볶음이 끝나면 그릴에서 꺼내어 5 분간 휴식을 취하십시오. 이렇게하면 육류가 진정되고 주스가 다시 흐를 수 있습니다. 또한 돼지 찹은 센터를 통해 요리를 계속할 수 있습니다. 이러한 이유로 완전히 조리되기 전에 그릴에서 떼어 내고 싶습니다.
봉쇄 된 돼지 고기 껍데기 로 조심해야 할 것이 있습니다. 너는 온화해야하고 너는 집게로 찹을 짜낼 필요가 없다.
너는 먹을 것을 짜내고 싶지 않아. 그것 이외에, 이들은 위대한 식사를 만드는 flavorful 찹입니다.