나는 내 혈통에 폴란드 인이 아주 많아서 다행스럽게도 내 어머니는 수년 동안 저에게 멋진 폴란드 요리법으로 저를 축복 해 주셨습니다.
내 폴란드 인 가족이 갖고있는 위대한 재능 중 하나는 감자 한 봉지로 무수한 요리를 만들 수있는 능력이라고 생각합니다. 이 파삭 파삭 한 감자 버거는 우리 가족에게서 placki라고 불리며, 본질적으로 쇄기와 같습니다. 그들은 아침 식사를위한 완벽한 요리, 점심을위한 간단한 간단한베이스 또는 저녁 식사 전 쉬운 애피타이저로 만듭니다.
필요한 것
- 5 파운드. 감자 (Red, Yukon Gold 또는 Russet)
- 중간 양파 1 개 (노란색, 추울 때까지 냉장)
- 힙 스푼 4 큰술 용 다용도 밀가루
- 2 티스푼 아마씨 식사 (지상 아마씨, 물 2 큰술과 섞인)
- 소금 맛
- 선택 사항 : 마늘 마늘 1 개
- 1/4 컵 식물성 기름 (또는 냄비를 덮기 위해 필요한 양)
그것을 만드는 방법
감자와 양파 모두를 껍질을 벗기십시오. 마늘의 감자, 양파 및 정향 나무를 창살에 넣고 큰 혼합 그릇에 넣습니다. 감자 또는 양파에서 여분의 액체가있는 경우, 소쿠리를 사용하여 긴장을 푸십시오.
밀가루를 넣고 아마 씨를 준비하며 맛을 내기 위해 소금을 저어줍니다. 그들이 많은 양의 소금을 필요로하지 않을 것입니다. 왜냐하면 그것들이 프라이팬에서 나오 자마자 소금을 뿌릴 것이기 때문입니다. 혼합물은 산화에서 갈색 색깔을 돌기 시작할 것이다, 이것은 정상적이고 완전하게 정밀하다.
팬을 바닥에 덮을 정도의 충분한 기름을 프라이팬에 놓아 프라이팬 / 철판 구이를 준비하십시오 (약 1/8 인치 깊이). 중간 정도의 높은 열을 가하면 감자 작은 감자를 팬에 떨어 뜨려 오일을 온도 테스트까지 가져옵니다. 지글 거리면 준비가 끝났습니다.
커다란 수프 스푼을 사용하여 숟가락으로 반죽을 프라이팬에 넣고 부드럽게 눌러 스푼으로 모양을 만들어 서클을 만듭니다.
감자 팬케이크는 버거의 바닥이 황금 갈색으로 나타나고 주걱으로 프라이팬에서 쉽게 풀릴 때까지 중간 정도의 고온으로 요리합니다. 이것은 팬에 따라 2-6 분 정도 소요될 수 있습니다.
일단 그들이 쉽게 풀어 주걱을 사용하여 넘기고, 아래로 눌러 패티를 평평하게하십시오; 그들은 전통적으로 매우 얇은 편이지만, 나는 조금 더 두꺼운 것을 좋아한다. 다른 쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오.
패티 양면을 완전히 익힌 다음 냄비에서 꺼내고 종이 타월로 덮인 판에 놓아 여분의 기름을 흡수하십시오. 그들이 철판에서 벗어나 접시에 가볍게 마시면 바로 소금. 나머지 타자와 같은 과정을 계속하십시오.
좋아하는 토핑 (채식 사 우 어 크림과 사과 소스는 좋은 선택입니다)으로 장식하고 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 119 번 |
| 총 지방 | 3g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 81 mg |
| 탄수화물 | 21 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 3g |