간단하고 맛있는 점심 또는 저녁 식사를 할 때 타트를 때릴 수 없습니다. 접시에있는 것을 특히 옆에 파삭 파삭 한 샐러드와 함께 보는 것은 매우 위안하고있는 무엇인가있다. 이 백리향, 양파 및 그뤼 에르 타르트 레시피에는 본질적으로 치즈와 양파 가루 가 많이 포함되어 있으며 다른 채우기 재료와 잘 어울리는 백리향이 추가되었습니다.
이 조리법은 사이먼 홉킨슨 (Simon Hopkinson)의 저서 '채식 옵션 (The Vegetarian Option)'에서 얻은 것입니다.
필요한 것
- 생과자를 위해 :
- 65g / 1 1/3 온스. 버터 (감기, 큐브로 자르기)
- 100g./3 1/2 온스. 밀가루 (일반)
- 핀치 소금 1 개
- 1 - 2 큰술. 물 (아이스)
- 채우기 :
- 55g./2 oz. 버터
- 750g./26 온스. 양파 (흰색, 껍질을 벗 겨 매우 얇게 썬 것)
- 큰 달걀 1 개
- 큰 달걀 노른자 2 개
- 200ml./3/4 컵 더블 크림
- 겨자 2 작은 술 (디종)
- 1 티스푼 잎 (백리향)
- 맛을 내기 위해 소금과 갓 빻은 흰 후추
- 60g / 1 1/3 oz. 그뤼 에르 치즈 (갓 강판)
- 갓 맛을 낸 육두구
그것을 만드는 방법
- 생과자를 만들기 위하여, 혼합물이 정밀한 빵 부스러기와 닮을 때까지 식품 가공기에서 버터, 가루 및 소금을 함께 간단하게 가공하십시오. 이제 커다란 넓은 그릇에 팁을 넣고 서늘한 손이나 탁상용 칼로 물에 부드럽게 섞어 잘 섞습니다. 가볍게 반죽을 가볍게 넣은 다음 비닐 봉지에 넣고 롤링하기 전에 적어도 1 시간 동안 냉장고에서 식히십시오.
- 채우기 위해, 넓고 얕은 냄비에 버터를 녹여 라. 양파를 가볍게 치다가 최소한 40 분 동안 온화한 열을가하거나 1 시간 동안 옅은 황금빛으로 완전히 부드러워 질 때까지 부드럽게 땀을 흘리십시오. 시원한
- 한편, 오븐을 180 ° C / 가스 표시 4에 예열하고 평평한 베이킹 시트를 열에 넣으십시오 (타트 바닥에 철저하게 요리하는 데 도움이됩니다).
- 당신이 감히하는 것처럼 가볍게 가루로 빻은 표면에 생과자를 얇게 펴고 나서 3cm 깊이의 20cm 타트 주석을 늘어 놓습니다. 포크로 바닥을 찌르십시오. 호일과 말린 콩으로 생과자를 늘어 뜨리고 뜨거운 베이킹 시트 위로 슬라이드하고 약 15-20 분 동안 '장님'으로 구워냅니다. 호일과 콩을 꺼내고 생과자를 오븐에 넣고 10 분 정도 더 오븐에 넣고 골고루 바삭 바삭하게 잘 익힌 다음, 특히 받침대에 놓습니다.
- 계란, 달걀 노른자, 크림, 겨자 및 백리향을 섞으십시오. 조심스럽게 양파를 섞어 짜내고 혼합물을 패스트리 케이스에 넣으십시오. 그뤼 에르 (Gruyere)를 표면에 뿌려 육두구 위에 자란다. 약 45 분 동안 오븐에서 구우십시오, 또는 충전물이 부유 한 황금 색깔이고 다만 만지기 위하여 확고 할 때까지. 먹기 전에 10 분 동안 그대로 두십시오.