커틀릿은 주요 재료와 상관없이 파삭 파삭 한 초대장에 감동하지 않는 요리입니다. 나의 아빠와 나의 시누이에 의해 만들어진 어린 양고기 또는 쇠고기 말고기와 감자 카 틀렛에서, 다진 양고기 또는 쇠고기와 감자는 녹색과 건조한 향신료의 혼합과 함께 결합하고 때 화려한 맛의 폭발을 풀어내는 접시를 끈다. 에 물린! 튀긴 감자의 싱싱하면서도 부드러운 질감으로 코팅 된 고기와 향신료는 꺼리는 먹는 사람을 위해 식욕을 일으킬 수 있습니다.
필요한 것
- 양고기 또는 쇠고기 1 킬로그램 린스 (때로는 돼지 고기와 송아지 고기를 합친 것)
- 야채 3 큰술 / 카놀라 / 해바라기 요리 기름 또는 버터 기름
- 1 개의 큰 양파는 잘게 잘게 잘았다
- 생강 페이스트 1 큰술
- 마늘 붙여 1 큰술
- 2-3 녹색 칠리가 잘게 잘게 썬 것
- 빨간 고추 가루 1 큰술
- ½ tsp 심황 분말
- garam masala 파우더 1 큰술
- 1 큰술 커민 파우더
- 소금 맛
- 대형 감자 4 개
- 빵 부스러기 ¾ 컵
- 4-5 tbsps 식물성 / 카놀라 / 해바라기 식용유 또는 버터 기름
그것을 만드는 방법
- 효율적인 요리사는 항상 멀티 태스킹을하므로 다진 고기를 요리하는 동안 (아래 참조) 동시에 감자를 끓여야합니다.
- 철저하게 씻은 다음 깊은 냄비에 감자를 넣고 감자 위에 적어도 1 인치 정도의 충분한 물로 덮으십시오. 물에 찻 숱가락의 소금을 넣으십시오. 중간 열에 준비하고 포크로 감자를 쉽게 뚫을 수있을 때까지 끓으십시오.
- 제거하고 식 힙니다. 차가워지면 감자 껍질을 제거한 다음 깊숙이 섞인 그릇에서 철저히 으깬다.
- 다진 고기를 요리하려면 , 큰 그릇에 물이나 우유 한잔과 말린 고기를 넣고 손가락으로 잘 섞어서 울퉁불퉁 한 부분을 제거하십시오.
- 야채 / 카놀라 / 해바라기 식용유 또는 버터 기름을 대형 팬에 넣고 중불 고온에서 가열하도록 설정하십시오.
- 이제 다진 양파를 넣고 반투명까지 볶습니다.
- 생강과 마늘 붙여 넣기, 다진 녹색 칠리를 넣습니다. 전체 혼합물에 활발한 저어주고 즉시 열을 낮추십시오.
- 다음으로 쌀쌀한 분말, 심황 가루, garam masala 분말 및 커민 가루를 넣고 몇 분 동안 저어줍니다. 열을 중간 정도에서 낮게 유지하십시오.
- 혼합물을 불타거나 냄비에 붙지 않도록 물 몇 스푼을 넣으십시오.
- 오일이 마살 라 혼합물과 분리되기 시작할 때까지 계속 저어주십시오. 이제 다진 고기를 넣고 맛에 따라 소금을 따르십시오. 잘 섞어 중간 정도의 화염을 유지하십시오.
- 냄비를 약 2 분 동안 덮고 요리 한 다음 모든 물이 마를 때까지 저어주고 요리하십시오. 열에서 제거하고 옆으로 두십시오.
- 커틀렛을 조립하려면 : 다진 고기를 식힌 후 빵 부스러기를 넣고 손가락으로 잘 섞으십시오.
- 다음으로 으깬 감자를 넣고 잘 섞는다.
- 끝나면 혼합물을 약 3 "지름 × 1"cm 두께의 커틀릿 / 패티로 나누십시오.
- 이제 야채 / 카놀라 / 해바라기 요리 용 기름이나 버터 기름을 얕은 팬에 넣고 매우 뜨겁고 튀김 2 ~ 3 개 정도를 넣으십시오.
- 가벼운 갈색 빵 껍질을 얻기 위해 중간 불꽃의 양쪽에 약 2 분 정도 cutlets을 프라이합니다.
- 여분의 기름을 흡수하기 위해 주방 수건으로 덮인 판에 커틀릿을 제거하십시오.
- 진한 파란색 잉글리쉬 인디언 식사를 위해 라암 (Rasam)과 삶은 밥과 함께 양고기 또는 쇠고기 불고기와 감자 카 틀렛을 제공하십시오. 또는 새로 만든 Parathas와 함께 양파와 토마토를 썰어 서빙 할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 587 |
| 총 지방 | 25 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 145 mg |
| 나트륨 | 354 mg |
| 탄수화물 | 37 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 52 g |