이것은 "Jacques Pepin : Kitchen and Hearts and the Kitchen"의 요리법입니다. La Posta Pizzella Malbec과 잘 어울립니다.
Jacques는 "친구 인 Jean-Claude의 집에서 나는 맛있고 맛있는 햄버거를 먹었으며 그는 쇠고기 양지머리로 만들었다 고 말했다. 나는 큰 성공을 거두었고 나 자신을 시험해 보았다. 끝, 평평한 끝보다 맛이 더 좋습니다. 고기 분쇄기가 없다면, 고기를 갈아서 고기를 갈아서달라고하십시오. 때로는 고기 모양의 고기를 사서 그 중 일부를 갈아서 나머지 부분을 서서히 끓게하십시오. 각각 약 5 온스의 햄버거를 만들어 그릴이나 스토브 위에있는 그릴 팬에서 요리하십시오 햄버거를 요리 할 때 누르거나 주스를 잃지 마십시오 제 시장에서 판매되는 ciabatta 롤은 훌륭한 제품입니다 햄버거 빵, 나는 보통 토스트하고 마늘로 문지른다. 나는 또한 햄버거 (콩트, 뷰포트, 그뤼 에르)에 치즈를 넣고 완성 된 햄버거 위에 치즈를 놓은 다음 육계 아래로 옮겨 그것을 녹인다. . "
필요한 것
- 1 (2 1/2 파운드) 조각 쇠고기 양지머리 (땅)
- 8 ciabatta 롤 (약 3 온스 및 4 인치 가로 질러)
- 1 큰 마늘 마늘
- 8 조각 콩테 치즈 (또는 뷰포트, 또는 그뤼 에르 치즈, 약 8 온스)
- 8 잎 상추 (빙산)
- 8 조각 양파 (가볍거나 얇은, 비 달리아 또는 마우이와 같은)
- 8 조각 토마토 (잘 익은, 두꺼운)
- 소금 1 작은 술
- 1 작은 술 검은 후추 (갓 땅)
- 선택 사항 : 케첩, 겨자 및 / 또는 마요네즈 (제공 용)
그것을 만드는 방법
- 지상 고기를 약 5 온스 당 8 부분으로 나누어 약 3/4 인치 두께의 버거로 만듭니다.
- 서빙 시간에 뜨거울 때까지 그릴을 가열하거나 약 3 분 동안 그릴 팬을 예열하십시오. 예열기를 예열하십시오.
- 그릴이나 토스터 오븐에서 롤을 토스트 한 다음 마늘로 문지릅니다.
- 햄버거를 뜨거운 그릴이나 그릴 팬에 놓고 각면에서 3 ~ 4 분 동안 요리하십시오. 각 패티에 1 조각의 치즈를 넣고 뜨거운 브로일러 (열원에서 약 2 인치) 아래에서 패티를 1 분 동안 돌립니다.
- 양상추 잎을 아래 만두 위에 놓고 양파와 토마토를 넣고 소금과 후춧가루로 조금 뿌린다. 햄버거와 함께 꼭대기에 소금과 후추를 뿌리고 롤빵 꼭대기를 마칩니다.