남부 전통은 검은 눈 완두콩과 쌀의 스튜, Hoppin 'John의 한 그릇이 당신이 설날에 먹는 첫 번째 것이 어야하며 번영을 보장합니다. 이 전통의 또 다른 버전은 당신이 먹는 각 완두콩에 대해 행운의 날을 갖을 것이라고 말합니다. 이러한 신화의 진실 여부와 상관없이 설날이나 겨울철에 즐길 수있는 풍성하고 맛있는 식사입니다. 훈제 햄 호크 스튜는 연기가 자욱한, 풍미를 제공하지만, 당신은이 요리의 채식 버전을 만들 수 있습니다. 레시피의 하단에있는 메모를 참조하십시오.
이 요리법은 느린 요리 도구로 만들어집니다. 새해 맞이 행사에 참석하기 전에 그것을 넣으십시오. 그러면 새해 첫날 브런치 준비가 끝날 정도로 밤새 끓을 것입니다. 저속 밥솥에 넣기 전에 콩을 밤새 담그고 ( 퀵 - 소크 방식으로 ) 담근다 .
필요한 것
- 1 파운드 건조 된 검은 눈콩 완두콩 (담근 채)
- 중간 양파 1 개 (노란색, diced)
- 갈비 셀러리 1 개 (diced)
- 중간 종 후추 (빨강, diced)
- 마늘 2 정향 (다진)
- 훈제 햄 호크 1 개
- 닭고기 재고 32 온스 (저 나트륨)
- 베이 리프 1 개
- 1에서 1 1/2 컵의 흰 쌀 (긴 나뭇결)
- 장식물 : 맛을 내기위한 고추 소스 (예 : Tabasco Sauce)
그것을 만드는 방법
- 큰 (6 쿼트) 천천히 밥솥 오두막에서 담가 낸 콩, 양파, 셀러리, 피망, 햄목 및 마늘을 결합하십시오. 느린 요리기구 고치기로 닭 재고를 따르고, 성분을 결합하기 위하여 약동하십시오. 베이 리프를 추가하고 물에 담글 때까지 액체 속으로 밀어 넣습니다.
- 콩이 부드러워 질 때까지 느린 요리기구를 덮고 7 ~ 8 시간 동안 낮추십시오. 만 리프와 햄 호크를 버리십시오. 스튜는 또한 4 ~ 5 시간 동안 높이에서 조리 할 수 있습니다.
- 서빙하기 전에 평소처럼 쌀을 준비하십시오.
- 봉사하기 위해, 요리 한 백미를 그릇에 담고 밥 위에 Hoppin 'John을 올리십시오. 테이블에 뜨거운 고추 소스를 전달하여 모두가 좋아하는 계절에 먹을 수 있도록하십시오.
참고 : 이 Hoppin 'John 제조법의 채식 버전을 만들려면 닭고기 재고를 채소 또는 닭고기 풍미 된 채식으로 대체하십시오. 햄 호크를 삼켜 라. 스튜가 훈제 파프리카, chipotle 조미료, 또는 베이컨 소금으로 요리를 완료 할 때 맛볼 절기.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 215 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 2 mg |
| 나트륨 | 282 mg |
| 탄수화물 | 43 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 10 g |