이 렌즈 콩 수프는 멋지고 가볍지 만 매우 만족 스럽습니다. 나는 오하이오에 살았을 때 종종 지중해 음식점에서 주문한 요리를 모방하기 위해이 요리법을 만들었습니다. 내가 이사 한 후에는 더 이상이 식당을 방문 할 수 없었지만 여전히 렌즈 콩, 레몬 및 케일의 온난화 콤보를 갈망했습니다.
이 수프는 매우 flavorful하고 쾌적하게 온화한 음식이며, 쉬운 식사를위한 확실한 승자입니다. 1 개의 쉬운 수프에 녹색 (케일), 단백질 (렌즈 콩) 및 탄수화물 (감자)을 얻을 수 있습니다! 이 조리법은 너무 맛있기 때문에 심지어 렌즈 콩을 싫어하는 남편도이 스프를 좋아합니다.
이것은 스프레드 갈망이 발생했을 때 사전에 시간을내어 작은 배치로 고정하는 완벽한 방법입니다. 많은 서빙을하므로 즉시 반 배치를 즐기고 나머지는 나중에 저장할 수 있습니다. 냉동 후 워밍업하려면 수프가 냉동되지 않고 완전히 가열 될 때까지 중간 정도의 열을 가하면됩니다.
필요한 것
- 유콘 골드 감자 2 파운드
- 마늘 4 정향
- 5 잎 신선한 케일
- 1/3 컵 레몬 주스
- 말린 렌즈 콩 1 봉지 (16 온스) 또는 2 컵
- 소금 3 티스푼
- 물 14 컵 (3.5 쿼트)
- 올리브 오일 1 작은 술
- 1 개 중간 크기의 Vidalia 양파, diced
- 레몬 향기 1 큰술
- 다진 1/2 컵 신선한 고수풀
- 3 티스푼 커민
- 심황 1 작은 술
- 고춧가루 1/2 찻 숱가락
그것을 만드는 방법
- 감자가 깨끗해질 때까지 닦은 후 균등하게 작은 조각으로 자르고 모든 방향으로 1 인치를 넘지 않도록합니다.
- 렌즈 콩을 소쿠리에서 헹구고 렌즈 콩에 숨어있을 수있는 이물질을 철저히 처리하십시오.
- 양배추를 잘라내어 1/4 인치 스트립으로 잘라내어 줄기를 버리고 나중에 사용하기 위해 폐기하거나 예약하십시오 (예 : 스무디 또는 야채 국물). 너는 아주 느슨하고 두꺼운 chiffonade 커트 를 사용해서 케일을 스트립으로 쉽게자를 수있다.
- 큰 비축 지점에서 감자, 양배추, 레몬 주스, 렌즈 콩, 소금, 마늘, 14 컵의 물을 합쳐 중간 정도의 고온으로 끓여줍니다.
- 그 동안 혼합물이 끓으면 1 작은 술 올리브 기름으로 큰 냄비와 이슬비를 가열하십시오. 양파가 약간 반투명 때까지 diced 양파, 레몬 향, 실란트로, 커민, 심황과 고수풀을 추가하고 sauté.
- 큰 양념장에 요리 된 양파와 향신료를 넣으십시오.
- 물이 끓을 때까지 열을 낮추고 약 15 ~ 20 분 정도가 될 때까지 끓인다.
- 원하는 경우 소금과 후추로 맛볼 수 있습니다. 뜨거운 서빙.
- 수프는 최대 1 주일 동안 밀봉 할 수있는 밀폐 용기에 보관하십시오. 수프가 가열 될 때까지 중간 정도의 열을 가하면 부드럽게 음식물을 가열합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 181 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 483 mg |
| 탄수화물 | 35 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 10 g |