체코 크리스마스 빵이나 vanocka (vah-NAWTCH-kah)에 대한이 요리법은 폴란드어 chałka , 유태인 challah , 헝가리어 fonott kalacs 및 기타 동유럽의 egg-twist 빵과 비슷합니다. 전통적으로,이 덩어리는 크기가 줄어드는 3 개의 브레이드로 구성되어 있지만, 하나의 브레이드는 단순하게 잘 작동합니다.
vanoya의 일부 변종은 말린 살구와 건포도가 브랜디 또는 럼주에 밤새 담가 지도록 요구하고 유자와 아니스 시드를 추가해야합니다. vanocka 반죽은 부활절을 위해 사용 된 것과 동일합니다 - bochanek velikonocni - 그것에 십자가가있는 둥근 막.
필요한 것
- 우유 1 컵 (
- 스케일링 된 )
- 1/2 컵 버터 (1 개의 지팡이)
- 설탕 1 컵 (또는 그 이하)
- 소금 1/2 작은 술
- 활성 건조 효모 2 개 패키지
- 1/4 컵 물 (따뜻한)
- 2 개의 큰 달걀 (상온, 구타)
- 다용도 밀가루 5 1/2 컵
- 1/2 컵 건포도 (황금색 또는 어두운 색)
- 1/2 컵 아몬드 (연한 색, 얇게 썬 것)
- 유자 1/3 컵 (다진 것)
- 토핑의 경우 :
- 큰 달걀 1 개 (상온, 구타)
- 아몬드 2 큰술 (연한 색, 얇게 썬 것)
그것을 만드는 방법
- 비등 우유에 버터, 설탕, 소금을 넣으십시오. 결합하여 저온에 시원하게하십시오.
- 효모와 따뜻한 물을 스탠드 믹서의 그릇에 넣고 패들 부착물과 함께 녹일 때까지 저어 준다. 미지근한 우유 혼합물과 계란 2 개를 넣고 합치십시오.
- 3 컵의 밀가루를 넣고 부드러워 질 때까지 패들로 치십시오. 건포도, 아몬드, 유자와 남은 밀가루를 넣고 3 ~ 5 분 정도 섞습니다. 반죽은 끈적 거릴 것이다.
- 반죽을 기름칠 한 그릇에 넣으십시오. 뒤집어 플라스틱 랩으로 덮고 약 1 시간에 두 번 올립니다. 빠른 상승을 보려면이 빠른 팁 을 참조하십시오.
- 반죽을 내리고 가볍게 가루로 칠한 판 위에 내십시오. 반죽을 3 개의 큰 조각과 5 개의 작은 조각으로 나눕니다. 약 14 인치 길이의 로프로 각 조각을 굴립니다. 양피지에 늘어선 과자 굽는 판에 3 개의 큰 조각을 느슨하게 땋고 꼬집음을 함께 묶습니다.
- 작은 롤 3 개를 묶고, 끝을 함께 묶어 큰 끈의 위에 놓습니다. 마지막 두 롤을 함께 뒤틀고 두 번째 브레이드 위에 올려 놓고 커다란 브레이드 아래 끝을 밀어 넣으십시오. 천이나 기름을 바른 플라스틱 포장으로 덮고 따뜻한 장소에서 1 시간에서 1 시간 30 분 정도 오르게하십시오.
- 400도까지 열 오븐. 1 개의 치 대진 계란을 뿌리고 2 큰 술 아몬드로 뿌린다. 15 분을 구우고 375도까지 열을 줄이고 즉시 판독 온도가 190 도가 될 때까지 30-45 분 굽습니다. 슬라이스하기 전에 완전히 시원하게하십시오. 원하는 경우 절단 전 과자 장수의 설탕으로 분쇄하십시오.