구운 닭고기는 여름 바비큐에서 가장 인기있는 요리 중 하나입니다. 그리고 봄 요리. 그리고 tailgating 파티 가을. 그리고 가족 만찬. 당신은 아이디어를 얻습니다. 사람들은 구운 닭고기를 좋아합니다. 그리고 당연한 일입니다. 제대로 끝나면 맛이 좋고 거대한 반찬과 함께갑니다. 안타깝게도, 구운 닭고기는 너무 자주 요리 된 요리 중 하나입니다. 너무 익힌 것, 익히지 않은 것 (그리고 절단 및 재 요리), 잘못된 온도로 요리되어 천천히 그러나 확실히 건조 될 수 있습니다.
걱정하지 마라! 더 좋은 방법이 있습니다. 훨씬 좋은 방법. 고품질 닭고기로 시작한다면 ( 목초지에서 자란 새들 은 최상의 풍미를 제공 할 것입니다.) 닭고기 뼈를 사용하고, 새를 소금에 절인 다음 간접적 인 열을 사용하는이 간단한 방법을 따르십시오. 요리 시간의 대량, 당신은 결과에 놀랄 것입니다. 육즙이 풍부하고 flavorful, 닭고기처럼 맛이 부드러운 부드러운 닭고기.
그릴 전체 닭고기를 다루기 위해 아래에 설명 된 방법을 사용할 수 있습니다. 정육점에게 닭고기를 잡아 먹으라고 요청하거나 백본을 잘라 내고 닭고기를 열어 어느 정도 편평하게 놓습니다. 그릴에서 고르게 요리 할 수 있습니다.
필요한 것
- 4 개의 뼈 - 인, 피부 -에
- 닭 유방 반쪽 및 / 또는 허벅지
- 대략 1/2 찻 숱가락 정밀한 바다 소금
그것을 만드는 방법
- 닭을 철저히 말리십시오. 닭고기 조각을 소금에 뿌려 피부 아래에서 일부를 돌보아줍니다. 최소한 2 시간 이상 밤새 덮고 차게하십시오.
- 굽기 전에 닭고기를 약 30 분간 실온에 놓으십시오.
- 한편, 간접적 인 열을위한 가스 또는 숯불 그릴을 준비하십시오.
가스의 경우 : 모든 버너를 높이 켜고 뚜껑을 닫으십시오. 그릴 내부의 온도가 400F에 도달하면 하나의 버너를 끕니다. 꺼진 버너 위의 영역은 간접 열 섹션입니다.
숯의 경우 : 약 40 개의 연탄을 불에 태워 애쉬로 덮일 때까지 약 30 분 정도 태울 수 있도록하십시오. 그릴의 한쪽에 쌓아 놓으십시오. 석탄을 제거한 구역 위의 구역은 간접적 인 열 구역입니다.
- 요리 창살을 식물성 기름으로 닦으십시오. 그릴의 간접 열 부분에 닭고기면을 아래로 향하게하십시오. 가스 그릴에있는 뚜껑을 닫으십시오. 15 분 요리. 닭고기를 뒤집고 가스 그릴의 뚜껑을 닫은 다음 10 분간 조리하십시오. 닭고기가 직접 가열 구역으로 이동하고 약 5 분이 지나면 피부가 갈색과 싱싱해질 때까지 한 번 돌립니다. 세심한주의를 기울이십시오 : 어떤 뚝뚝 떨어지는 지방이나 첨가 된 기름이나 마리 네이드가 쉽게 잡습니다. 화염을 피하기 위해 근처에 물 스프레이 병을 보관할 수 있습니다.
- 닭고기를 중심으로 절단하여 닭고기를 테스트하십시오. 약간 분홍색이어야합니다 (쉴 때 요리가 끝납니다). 센터가 매우 분홍색이라면 닭을 간접 가열 구역으로 되돌려 놓고 5 분 더 익힌다.
봉사하기 전에 호일로 덮인 닭고기를 적어도 10 분 정도 쉬게하십시오. 뜨겁거나, 따뜻하거나, 상온에서 서빙하십시오.
좀 더 흥미로운 것을 찾고 계십니까? Huli Huli Chicken을 사용 해보세요!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1191 년 |
| 총 지방 | 70 g |
| 포화 지방 | 20 g |
| 불포화 지방 | 28 g |
| 콜레스테롤 | 418 mg |
| 나트륨 | 687 mg |
| 탄수화물 | 0 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 131 g |