그리스어 : κρεατόπιτα, 발음 된 kray-ah-TOH-pee-tah
그리스 사람은 Spanakopita로 알려져있는 그들의 맛있는 시금치 파이에 대해 알고 있을지도 모른다. 그러나 그들은 또한 모든 종류의 다른 것을 phyllo에서 감싸고 싶어한다.
이 맛있는 그리스 고기 파이는 신선한 허브를 사용합니다 (그것이 특별한 치료법입니다). 신선한 것을 사용할 수 없다면, 말린 것을 사용하십시오; 그러나 건조 오레가노 대신에 말린 스피아 민트로 대체하십시오. 이 양은 16 1/2 x 12 인치 (또는 이와 동등한) 팬 (구이 또는 라자냐 팬) 용입니다.
(보십시오 신선한 나물을 말리기 위하여 개조 하십시오)
필요한 것
- 채워진 파이를위한 최고의 수제 필로 1 개 (아래 참조)
- 6 ~ 6 파운드의 쇠고기 (또는 어린 양, 작은 조각으로 자른다)
- 2/3 컵 올리브 오일
- 1/2 컵 드라이 레드 와인
- 2 스푼의 소금
- 찻 숱가락 1/2 찻 숱가락
- 토마토 페이스트 1 큰술
- 1 컵의 긴 곡물의 쌀
- 중간 양파 2 개 (잘게 썬 것)
- 5 ~ 6 정향 마늘 (잘게 썬 것)
- 힙 스푼 1 큰술 (신선하고 잘게 썬 것)
- 오레가노 힙 스탕 1 개 (신선하고 잘게 썬 것)
- 1 개 큰 스푼 딜 (신선하고 잘게 썬 것 또는 회향 잎)
- 평평한 파슬리 2 큰술 (신선하고 잘게 썬 것)
- 3 ~ 4 컵의 물
그것을 만드는 방법
뜨거운 올리브 오일에 양파와 마늘을 뿌려주세요. 양파가 부드러 우면 고기와 갈색을 잘 넣으십시오. 토마토 페이스트를 와인에 녹여서 소금, 후추, 허브 및 물과 함께 저어줍니다. 고기가 매우 부드러 우며 냄비에 약간의 액체가있을 때까지 덮고, 열을 줄이고, 1 1/2 2 시간 동안 끓입니다. (조리 시간과 필요한 물의 양은 고기에 달려 있습니다. 요리하는 동안 물이 더 필요하면 끓는 물을 넣으십시오.)
쌀을 저어 열을 없앱니다.
오븐을 340F (170C)로 예열하십시오.
Phyllo Recipe 준비.
오일은 16 1/2 x 12 인치 팬 (또는 동등 물)입니다. 하단에 phyllo의 하단 시트를 놓고 균일하게 채운다. 채우기 위에 필로의 가장 작은 시트를 놓고, 올리브 오일로 브러시를하고, 필로의 마지막 시트를 꼭대기에 올려 놓고 오일로 붓습니다. 반죽의 가장자리를 집어 넣거나 주름을 잡고 340F (170C)에서 1 시간 동안 구우십시오. kreatopita 는 빵 껍질의 구석이 팬에 달라 붙지 않을 때 이루어집니다.
오븐에서 팬을 제거하고 깨끗한 수건으로 1 시간 동안 덮어 서서 제공하십시오. 4 인치 조각으로 자르고 즐기십시오!
수율 : 12 큰 조각
팁 :
- 수제 빵 껍질을 만드는 것이 당신에게 적합하지 않다면 1 파운드짜리 준비된 나무 시트를 사용하십시오. 아래쪽에 1/2을 사용하고 상단 시트 만 오일로 닦고 상단에 1/2을 묻혀 오일과 함께 상단 만 닦습니다.
- 남은 불에 구워진 고기를 사용하는 경우, 지시 된대로 준비하지만 40-45 분 동안 만 끓여주십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1456 년 |
| 총 지방 | 97 g |
| 포화 지방 | 36 g |
| 불포화 지방 | 47 g |
| 콜레스테롤 | 372 mg |
| 나트륨 | 980 mg |
| 탄수화물 | 36 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 101 g |