아르헨티나에는 많은 목장이 있기 때문에 육류는 다양한 방법으로 여러 가지 요리에 포함됩니다. 아르헨티나의 파타고니아 산 소고기 스튜는 약간 특이한 준비 일지 모르지만 아주 맛있습니다. 살구 또는 건포도와 같은 말린 과일은 고구마와 함께 스튜에 약간 단 맛을 주지만 토마토와 양파, 겨울 스쿼시 및 소고기 덩어리로 복잡한 풍미가 완성됩니다. Carbonada criolla 는 날씨가 쌀쌀 해지는 때를위한 완벽한 스튜이며, 콘 브레드와 샐러드를 제공합니다.
필요한 것
- 1/3 컵 올리브 오일
- 잘게 썬 양파 1 개
- 다진 녹색 고추 1 개
- 다진 마늘 2 개, 다진 것
- 1 1/2 파운드의 쇠고기 조림, 1 인치 조각 절단
- 토마토 조림 수 있습니다 1 개
- 쇠고기 국물 2 컵
- 3 고구마, 껍질을 벗기고 입힌다.
- 감자 껍질 벗기고 입방체로 된 흰 감자 2 개
- 설탕 2 큰술
- 껍질을 벗기고 입방체로 만든 1 개의 큰 겨울 스쿼시
- 7 온스의 말린 살구, 대략 다진 (약 1 잔)
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 냉동 옥수수 1 컵
그것을 만드는 방법
- 큰 냄비에 기름을 데쳐 양파, 피망, 마늘을 황금빛과 연한 때까지 약 10 분 정도 볶습니다.
- 쇠고기를 넣고 중간 고열로 요리하여 갈색으로 변합니다.
- 조림 된 토마토, 쇠고기 국물, 감자, 설탕, 스쿼시 및 살구를 넣고 더 낮은 열을 더 끓인다.
- 1 시간 동안 저열로 덮고 서서히 끓으십시오. 조미료 맛, 소금 후추로 맛을 낸다. 스튜가 너무 두껍게 보인다면 쇠고기 국물을 더 첨가하십시오.
- 쇠고기가 부드러워 질 때까지 약 30 분 더 요리하십시오. 냉동 옥수수를 넣고 5 ~ 10 분 더 끓인다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 484 |
| 총 지방 | 18 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 76 mg |
| 나트륨 | 391 mg |
| 탄수화물 | 51 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 31 g |