유명한 남부 인도 화약 Chutney 또는 Molaha Podi는 고추가 뜨겁고 흥미로운 이름입니다. 이 Andhra (인도 남부의 Andhra Pradesh 출신) 버전은 가족 친구 Nagi가 제작했습니다. Idlis (남부 인디언 떡), Dosas (파삭 파삭 한 짭짤한 남부 인디언 쌀 팬케이크) 또는 Uttampams (짭짤한 쌀과 렌즈 콩 팬케이크)와 Sambar로 전통적으로 즐기는 동안, 당신은 실제로 무엇이든 그것을 먹을 수 있습니다. 화약 처트니를 먹는 가장 좋아하는 방법 중 하나는 바 스마티 (Basmati)와 같이 신선하게 조리되고 향기롭고 긴 나뭇결을 가진 쌀을 뿌려주는 것입니다. 버라이어티 한 스푼으로 전체를 이슬비 가내 라. 그러면 당신은 매우 단순하지만 맛좋은 식사를 먹었다! Zun과 열을 더하기 위해 무엇보다도 화약 Chutney를 뿌리십시오!
필요한 것
- 4 큰술 Chana Daal (노란색 렌즈 콩 분할)
- 3 tbsps 껍질을 벗기는 Urad daal (검은 렌즈 콩, 피부 제거)
- 5 마른 붉은 고추 (이것은 이미 더운 데 더 많은 열을 더해주세요)
- 커민 씨 1 큰술
- 말린 마늘 과립 3 큰술
- 야채 1 큰술 / 카놀라 / 해바라기 요리 오일
- 소금 맛
- 설탕 1 tsp
그것을 만드는 방법
- 중간 열에 철판이나 프라이팬을 가열하십시오. Chana와 Urad daals를 추가하고 매우 낮은 열에 구워서 옅은 갈색을 띠기 시작합니다. 이런 일이 발생하면, 접시에 올려서 나중에 사용하기 위해 완전히 식힐 수 있습니다.
- 같은 냄비에 커민 씨앗을 말린 다음 빨간색과 검은 색 고추를 같은 방법으로 말린 다음 더 어둡고 약간 향기롭게 만듭니다. 이런 일이 발생하면 냄비를 팬에서 꺼내 Chana와 Urad daals로 접시에 넣고 나중에 사용할 수 있도록 완전히 식히십시오.
- 이제, 커피 분쇄기 또는 식품 가공기를 사용하여 위의 볶은 재료와 마늘 과립 및 설탕을 굵고 거친 분말 (덩어리가 아닌 밀가루 같은 것 - 중간에 위치)로 분쇄하십시오.
- 적당한 서빙 사발으로 옮기고 소금을 첨가하여 잘 섞어서 섞는다.
- 봉사하려면 가루의 중앙에 우물을 만들고 녹은 버터를 부어주세요. Idlis (남부 인디언 떡) 또는 Dosas (파삭 파삭 한 짭짤한 남부 인디언 쌀 팬케이크) 또는 Uttampams (짭짤한 쌀과 렌즈 콩 팬케이크)와 Sambar를 제공하거나 간단히 끓인 쌀과 버터 로 버터 에 뿌리십시오.
- 너는 Nagi의 Garlic Gunpowder를 냉장 보관소에 적어도 일주일 동안 보관할 수 있습니다.
팁:
내 다른 향신료 분말 믹스를 연삭하기 위해 별도의 커피 분쇄기를 준비했습니다. 작은 커피 그라인더를 사용하면 쉽고 빠르게 향신료 믹스의 작은 부분을 구성 할 수 있습니다. 이것은 내가 더 강력하고 맛이 좋은 갓 만들어진 향신료를 주로 사용할 수 있음을 의미합니다. 나는 습기가 향신료 분말을 손상시키고 덜 유력하게 만들기 때문에 커피 분쇄기를 깨끗하고 건조한 상태로 유지해야합니다. 같은 그라인더에 커피와 향신료를 타지 않아도 커피가 향긋한 냄새와 맛이 없어지지 않습니다!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 163 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 320 mg |
| 탄수화물 | 32 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 9 g |