모든 맥주는 에일 맥주 또는 라거 맥주 입니다. 이것은 맥주 효모의 일반적인 범주가 두 가지뿐이라는 사실에 근거합니다 : 에일과 라거. 효모가 맥주의 유형을 결정하기 때문에 맥주의 종류가 두 가지 밖에 없다는 것을 추론합니다. 그렇다면 하이브리드는 무엇입니까? 이들은 조금 에일 맥주 라기로되어있는 맥주입니다. 그러나 어떻게 될 수 있습니까? 두 종류의 효모가 발효 중에 사용 되었습니까 아니면 다른 것입니까?
하이브리드 맥주로 통칭되는 몇 가지 맥주 스타일이 있습니다. 그들은 라거와 에일의 하이브리드 인 것으로 보여지기 때문에 그렇게 불려지지만 실제로는 그렇지 않습니다.
두 종류의 맥주
라거는 에일 효모보다 낮은 온도에서 활성 인 라거 효모로 발효됩니다. Lagers는 발효가 완전히 끝난 후 시원한 온도에서 수주 또는 수개월 동안 개최되기도합니다. Ales는 따뜻한 온도에서 발효되며 발효가 끝난 직후에 포장되거나 제공됩니다.
따라서 맥주가 에일이나 라거인지 여부를 누룩이 결정하더라도 에일 맥주 나 라거 맥주에 일반적으로 독점적 인 양조 방법이 있습니다. 이러한 양조 방법은 대부분의 경우 양조되는 맥주 스타일의 풍미와 품질을 향상시키기 때문에 사용됩니다. 그들은 맥주의 분류를 바꾸지 않습니다.
다른 맥주 스타일
라거 양조에 일반적인 방법으로 양조되지만 에일 효모로 발효되거나 그 반대의 경우가있는 몇 가지 맥주 스타일이 있습니다.
이들은 하이브리드 스타일이라고도하는 스타일입니다.
콜 치가 그 한 예입니다. 독일 맥주 스타일은 쾰른 시내와 그 주변에서 만들어집니다. 섬세한 맛의 프로필이 담긴 옅은 색의 맥주입니다. 맥주는 에일 효모로 발효되어 에일 맥주로 만들어 지지만, 발효 후 추운 온도에서 일반적으로 맥주와 관련된 연습을합니다.
샌프란시스코에서 시작된 스팀 맥주는 Kolsch의 정반대입니다. 그것은 양조되고 발효되며 대부분의 에일처럼 빨리 먹습니다. 그러나 라거 효모로 발효됩니다.
그래서 하이브리드는 실제로 이러한 맥주를 설명하는 데 사용할 올바른 단어가 아닙니다. 맥주를 양조하는 데는 여러 가지 방법이 있으며, 결국 맥주를 마시는 한, 모두 정확합니다. 맞습니까? 브루어의 방법에 따라 맥주를 분류하려고하면 수십 또는 수백 개의 카테고리를 고려해야합니다.
이것이 모든 맥주가 두 개의 캠프로 나뉘어 질 수 있다는 나의 주장을 지키는 것이 이치에 맞다 : 에일 효모와 라거 효모.