야자 설탕, 용도, 조리법 및 구매 가이드의 정의
종려 설탕은 설탕 결정으로 감소 될 때까지 설탕 또는 palmyra 종려 꽃에서 수액을 비등해서 만드는 자연적인 감미료이다. 코코넛 야자 설탕은 같은 방식으로 만들어지며 "코코넛 설탕", "코코넛 야자 설탕"및 "야자 설탕"이라는 용어는 종종 같은 의미로 사용됩니다. 설탕은 일반적으로 조리법에서 서로 대체 될 수 있지만 기술적으로 동일한 제품은 아닙니다.
야자 설탕은 카라멜을 연상시키는 복잡한 풍미를 가지고 있으며 연기가 나는 단풍 나무 상음을 나타낼 수 있습니다. 그것은 정제 된 백설탕보다 덜 달콤합니다. 야자과 설탕은 동남아 요리에서 광범위하게 사용됩니다.
팜 설탕의 형태
- 야자 지방 설탕은 흔히 조리법에 사용하기 위해 면도를하거나 껍질을 벗겨야하는 케이크로 형성됩니다. 이것들은 부드럽고 부서지기 쉬운 곳에서부터 딱딱한 곳까지 다양합니다.
- 야자 설탕은 일반적으로 플라스틱 욕조에서 판매되는 페이스트 형태로 제공됩니다.
- 최근에는 과립 형태의 야자 설탕이 시장에 나왔다. 이것은 정확하게 측정하기 쉽고 베이킹에 사용하기에 좋은 선택입니다.
Palm Sugar Buying Tips
- 아시아 시장은 야자 지방 설탕의 가장 큰 원천이지만 때로는 엄선 될 수 있습니다. 모양과 느낌으로 쇼핑하십시오 - 많은 사람들이 어두운 버전에 밝은 색의 야자 설탕을 선호합니다. 부드럽고 유연한 설탕은 일반적으로 사용하기가 더 쉽습니다. 패키지 내부에 설탕의 질감을 더 잘 확인하기 위해 포장을 약간 짜십시오.
- 열악한 브랜드는 종종 야자 설탕을 정제 된 백설탕 및 / 또는 맥아당과 혼합합니다. 가능할 때마다 성분 목록을 확인하십시오. 때로는 "야자 설탕"이라고 표시된 패키지는 사실 코코넛 야자 설탕이거나 그 반대의 경우도 있습니다.
Palm Sugar에 대한 추가 정보
Palm Sugar를 사는 곳
Importfood.com은 태국 야자 설탕의 케이크를 제공합니다.
성분 : 코코넛 벚꽃, 흰 설탕, 맥아당에서 추출한 액체.
Amazon.com은 다양한 야자 설탕을 공급할 수있는 좋은 소스입니다. 몇몇 Amazon.com 소매상은 케이크 나 욕조에 순수한 야자 설탕을 제공합니다.
Navitas Naturals는 코코넛 야자 즙으로 만든 결정화 된 야자 설탕을 판매합니다. USDA 유기농 인증. 지구 코셔 인증.