폴란드어 쇠고기 roulade 또는 zrazy (ZRRAH-zih)는 14 세기 귀족에게 데이트하는 매우 일반적인 메인 코스입니다. 버섯, 김치, 허브, 양 고추 냉이와 빵 부스러기 등을 포함하여 다양한 종류의 충전재가있는 무수한 종류가 있습니다.
이 zrazy 조리법은 피클, 햄, 파를 사용하며 스토브 탑이나 천천히 밥솥에서 조리 할 수 있지만 조리 방법에 관계없이 다음날 그 맛은 항상 좋아집니다. 그래서 미리 계획하십시오!
필요한 것
- 8 개의 샌드위치 스테이크 (1 / 8-inch 두께로 손질하고 두드리기)
- 낟알 겨자 1 큰술 (필요에 따라 더 많거나 적음)
- 2 개의 딜 피클 (얇은 스트립으로 자른다)
- 햄 4 온스 (가는 스트립으로 자른다)
- 파 2 개 (얇은 조각으로 잘라낸 흰색과 연녹색 부분)
- 기름 4 큰술 (카놀라)
- 밀가루 2 큰술 (다목적)
- 1 개의 컵 주식 (쇠고기)
- 와인 4 큰술 (흰색)
- 토마토 페이스트 1 큰술
- 소금 1 작은 술 (또는 맛)
- 1/2 찻 숱가락 후추 (또는 맛에)
- 장식 : 사우어 크림
- 장식 : 다진 파슬리
그것을 만드는 방법
- 각 스테이크에 겨자의 얇은 층을 펼쳐 스테이크 사이에 피클, 햄, 양파를 나눕니다. 측면을 접어 채워진 양배추처럼 구르십시오. 필요한 경우 이쑤시게로 고정하십시오.
- 커다란 네델란드 오븐과 갈색 쇠고기에 든 열 기름이 사방에 튀어 나온다. 고기를 제거하고 예비하십시오.
- 냄비에 밀가루를 넣고 밝은 갈색이 될 때까지 요리하여 룩을 만듭니다. 주식, 와인, 토마토 페이스트, 소금 및 후추를 저으십시오. 종기를 가져다주고 1 분 간 불에 태우십시오.
- 쇠고기를 냄비에 돌려 놓고 소스의 일부를 숟가락으로 짠다. 45 분에서 1 시간 정도를 덮고 요리하며, 요리하는 동안 필요에 따라 더 많은 양을 더하십시오.
- 롤을 요리 할 때, 서빙 접시에 옮기고 사용 된 경우 이쑤시개를 제거하고 소스 위에 올립니다. 사 우 어 크림와 잘게 잘린 된 파 슬 리와 Dollop입니다.
- 이것은 쌀, 으깬 감자, 손가락 만두 , 또는 감자 튀김 만두 와 함께 제공됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 640 |
| 총 지방 | 9 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 18 mg |
| 나트륨 | 1,928 mg |
| 탄수화물 | 106 g |
| 식이 섬유 | 36 g |
| 단백질 | 34 g |