이 감자 덤 플링 레시피가하는 것처럼 폴란드어 감자 드롭 만두 - kartoflane kluski (kahrr-toh-FLAH-neh KLOOSS-kee) - 으깬 감자 대신 날 것없는 감자를 사용합니다.
이러한 만두는 굴러 다니거나 자르지 않아 더 쉬울 수 없습니다. 느슨하거나 느슨한 반죽은 숟가락으로 물에 떨어 뜨려 부드러워 질 때까지 삶니다. 그리고 조리법에 계란이 없습니다!
호박 수프 나 버터와 캐러멜 처리 된 양파를 넣은 완벽한 음식 입니다.
필요한 것
- 1 큰 감자 (껍질을 벗기고 가늘게 빻은 것)
- 1 컵 밀가루 (다목적)
- 우유 1 컵 (전체)
- 소금 1 / 2 찻 숱가락 (또는 맛)
- 1/8 찻 숱가락 후추 (또는 맛에)
그것을 만드는 방법
- 큰 냄비에 소금물을 넣어 끓게하십시오. 그 사이에, 중간 사발에서는, 두꺼운 풀이 형성 할 때까지 비벼 진 감자, 가루, 우유, 소금 및 고추를 함께 섞으십시오.
- 끓는 물에 찻 숱가락을 담그고 찻 숟가락을 찻 숟가락 반 정도 담그고 부드럽게 끓는 물에 넣으십시오 . 모든 만두 반죽이 사라질 때까지 계속하십시오.
- 약 20 분 또는 덤 플링 맛이 다할 때까지 끓여 라. 소쿠리를 마시고 반찬, 사순절 / 채식 식사 또는 수프로 제공하십시오.
폴란드어로 된 감자
감자, 그 펑키하고 무정형 보이는 괴경은 폴란드에서 금괴와 같습니다. 실제로, 그들은 아주 대중적, 폴란드 인에있는 감자를위한 9 이하 단어가 없다. jabłko ziemi 또는 "earth apple"이라고도하는 ziemniak 이라는 단어는 폴란드 전역에서 사용되지만, 특히 바르샤바 ( Warszawa )에서 사용됩니다. 또 다른 인기있는 용어는 독일 kartoffel 에서 kartofel 입니다. 그것은 폴란드 전역에서, 특히 실레 지아 ( 슬라 스크 )에서 사용되었습니다.
어떤 사람들은 페르 카 (perka) 가 감자에 대한 가장 오래된 단어이며 "페루"(감자가 유래 된 곳)라는 폴란드 단어에서 파생되었다고 말합니다. 포즈 난 지역에서는 감자가 피라 로 알려져 있습니다. Podhale 동부 지역 (Gorral 산악 지대)에서는 그루 라라 불리며 "spuds"또는 " tater "로 번역 될 수 있습니다. Orawa에서는 서부 Podhale에서 rzepa 로 알려져 있습니다.
발트 해 연안의 폴란드 북동부에있는 카스 비안 지역에서는 감자가 불루 와, 루 와우 지역에서는 반두 라 불리고, 레스 코스에서는 남동쪽 카르 파 티아 산맥 지역으로 kompera 라고 불 립니다 .
감자는 어떻게 폴란드에있어?
흥미로운 것은 전형적인 감자 인 전형적인 감자는 남아메리카에서 처음으로 길 들여져 1570 년경에 피자로 (Pizarro)에 의해 스페인으로 데려왔다는 것입니다. 그런 다음 그들은 유럽의 다른 지역으로 나아갔습니다.
얀 소비에스키 1 세 (King Jan Sobieski III)는 터키를 패배시킨 비엔나에서 17 세기에 폴란드에 감자를 소개했다고합니다.
오랫동안 식량으로 쓰이는 감자는 유독 한 것 또는 악한 것으로 여겨졌습니다. 그들은 중류 계급이 그들의 공로를 보았을 때까지 귀족들을 붙 잡지 않았습니다.
감자는 폴란드 토양에서 잘 자랐고 풍부 해져서 소작농이 시장에서 구매 한 다음 자급 자족하기에 적당했습니다. 곧이어 양귀비, 순무, 루타 바가와 같은 인기 뿌리 채소에는 감자가 보충되고 결국에는 인기를 얻었습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 103 |
| 총 지방 | 3g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 3 mg |
| 나트륨 | 339 mg |
| 탄수화물 | 17 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 3g |