이 다채로운 야채의 유통 기한을 연장하십시오.
당신이 당신의 정원에 현상금을 가지고 있는지 또는 벌크로 구매하기로 결정했는지, 그 달콤한 고추들을 사용 하기 전에 나쁜 것들을 사용하는 것은 종종 도전이 될 수 있습니다. 다행히 달콤한 고추는 동결하는 가장 쉬운 야채 중 하나이며,이 방법으로 아름답게 밝은 색상과 향을 유지합니다. 다른 야채를 냉동 할 때와 달리, 고추를 얼려야 할 필요가 없습니다. 이 동결 기술은 준비하는 데 불과 10 분이 소요되며 플래시가 일시 정지되는 데는 1 시간 정도 소요됩니다.
그러나 고추가 물을 함유하고 있기 때문에 해동시 파삭 파삭 한 상태로 되돌아 가지 않을 것임을 명심해야합니다. 따라서 냉동 후추 조각은 볶음과 스튜와 같은 조리 된 요리에 첨가하기에 이상적이지만 날 것으로 먹는 것은 적합하지 않습니다.
필요한 것
이 냉동 방법을 따르기 위해 종이나 볶음 고추 와 같은 단 고추 외에는 많이 먹을 필요가 없습니다. 신속한 처리를 위해 날카로운 칼, 도마, 베이킹 시트, 냉동 봉투 또는 밀폐 용기가 있는지 확인하십시오.
동결 단계
줄기, 씨를 제거하고 고추에서 내막을 희끄무레하게합니다.
요리 스타일에 따라 고추를 자릅니다 - 보통 다진 고추를 요구하는 요리법을 만들 때는 약 1/2 인치 크기로 잘라냅니다. 또는 후추 스트립 (볶음과 같음)이 성분 목록에 더 일반적으로 있다면 슬라이스하십시오. 또는 둘 다 조금하십시오. 이렇게하면 냉동실에서 꺼낼 때 사용할 준비가됩니다.
절단 된 고추를 베이킹 시트의 단일 레이어에 뿌립니다. 1 시간 동결. 이 단계 (플래시 동결이라고 함)를 사용하면 조각들이 서로 응집되지 않고 느슨하게 유지되고 나중에 필요할 때 원하는 것을 훑어 낼 수 있습니다.
냉동 후추 조각을 냉동 봉투 또는 밀폐 용기에 옮깁니다. 가방이나 용기에 날짜 (그리고 원하는 경우 다양한 후추)를 표시하십시오.
고추는 최대 1 년 동안 보관할 수 있지만 6 개월 이내에 사용하면 품질이 가장 좋습니다.
사용 팁
후추가 동결 될 때 물을 보유하기 때문에 요리 된 접시에 냉동 고추를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 해동 될 때 다소 아프고 젖어서 샐러드 나 순교자에게 이상적이지 않습니다. 수프, 소스 및 볶음과 같은 대부분의 요리법의 경우 요리하기 전에 고추 조각을 녹일 필요가 없습니다.