Papas chorreadas는 맛있는 콜롬비아 요리입니다. 삶은 빨간 감자는 양파와 토마토로 만든 풍부한 치즈 소스에 담겨 있습니다. 동사 chorrear 는 흘러 나오 거나 부을 것을 의미합니다.이 접시에있는 소스는 감자 위에 "쏟아져 나오는"것을 의미합니다.
이 접시의 가장 간단한 형태는 붉은 감자, 양파, 토마토, 크림, 모짜렐라 같은 녹는 치즈 등 여섯 가지 성분만을 가지고 있습니다. 많은 요리법은 scallions, 실란트, 커민 또는 칠레 고추를 요구한다 - 풍미로 실험하게 자유롭게 느끼십시오. 전통적이지는 않지만, 무너진 베이컨의 장식은 좋은 생각처럼 보입니다.
필요한 것
- 붉은 감자 3 ~ 4 파운드
- 3 개의 shallots 또는 1 개의 작은 흰 양파
- 뭉치 scallions 1 개
- 1 티스푼의 칠레 분말 (선택 사항)
- ½ 티스푼 커민
- 버터 3 큰술
- 2 개의 중간 토마토, diced
- 1/4 컵 다진 고수풀
- 밀가루 1 큰술
- 3/4 컵 크림
- 6 온스 우유 모짜렐라, 또는 잘 녹는 다른 소금에 절인 백색 치즈
그것을 만드는 방법
- 감자를 문지르고 끓는 소금물 에 담근다. 포크로 뚫을 때 부드러울 때까지 끓여 라. 감자를 배수 해 식히고 시원하게하십시오.
- shallots 또는 양파를 잘게 자르십시오. 흰색 부분과 scallions의 녹색 부분의 1 ~ 2 인치를 1/2 인치 길이로 잘라냅니다. scallion의 나머지 녹색 부분을 잘게 잘라서 고명을 위해 예비하십시오.
- 큰 프라이팬에 버터를 녹여 라. 부드러워 질 때까지 1/2 인치의 scallion, 샬롯, 커민, 칠레 파우더를 버터에 뿌린다. 약 5 분.
- diced 토마토 와 실란트를 추가하고 토마토가 부드럽고 향기가 날 때까지 요리하십시오. 밀가루 한 스푼을 넣고 잠깐 저어 준다.
- 크림과 치즈를 넣고 끓여 소스가 끓고 치즈가 대부분 녹을 때까지 가열하십시오. 열에서 제거하십시오.
- 감자를 절반이나 쐐기 모양으로 자르고 큰 접시에 배열하십시오. 감자 위에 소스를 붓는다. 녹색 파를 잘게 썬다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 547 |
| 총 지방 | 28 g |
| 포화 지방 | 16 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 76 mg |
| 나트륨 | 446 mg |
| 탄수화물 | 63 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 15 g |