쿠스 쿠스 (Couscous) 는 북아프리카와 중동 요리의 필수 원료이며, orzo와 같은 작은 파스타와 매우 유사합니다. 파스타는 그러나 분쇄 된 밀에서 만들어 지는데, 쿠스 쿠스는 분쇄 된 듀 럼밀 세 몰리나로 만든 작은 찐 공으로 구성되어있다. 그 구별은 제쳐두고, 안으로, 전복 한 반찬 또는 샐러드의 기초와 매우 유사한 유행에서 사용될 수 있습니다. 제대로 조리하면 매우 가볍고 푹신 푹신한 느낌이납니다.
보통 슈퍼마켓의 파스타 통로 나 때로는 곡물이있는 섹션에서 쿠커 쿠스를 찾을 수 있습니다. 전통적인 쿠스 쿠스는 아주 작지만, 이스라엘이나 진주 쿠스 쿠스라고 불리는 큰 쿠스 쿠스 볼도 있습니다. 엄밀히 말하면 둘은 똑같은 것은 아니지만 많은 제조업체가 구별하지 않으며 두 가지 유형의 레이블을 모두 볼 수 있습니다. 이 제조법은 더 크고 진주 스타일을 사용하지만 원하는 경우 작은 곡물을 자유롭게 사용할 수 있습니다.
파스타 와 마찬가지로, 쿠커 스는 부드러운 맛과 야채와 향신료 같은 flavorful 성분의 추가 혜택. 미리 구운 chickpeas는 그 (것)들에게 연약하고, 푹신한 쿠스쿠스에 대하여 사랑스러운 경색 및 중대한 짜임새를 준다. 체리 토마토를 구울 때 단맛이 크게 증가하고 주스가 캐러멜 처리됩니다. 이것은 또한 절판 토마토에서 가장 많은 양의 향을 감추는 좋은 방법입니다.
이 요리법에서는 커민과 고수풀과 같은 전통적인 팔라 펠 향신료가 볶기 전에 병아리와 토마토 위에 뿌려집니다. 구이는 또한 향신료를 더 향기롭게 만듭니다.
부서지기 쉬운 신선한 죽은 태아 는 완성 된 접시에 풍미와 소금을 더합니다. 구운 닭고기 또는 생선이 들어간 반찬으로 제공하십시오. 다음날 점심 도시락을 위해 짐을 꾸리십시오. 밤에는 냉장고에서 맛이 한층 더 섞일 것입니다.
필요한 것
- 1 (15 온스) 병아리 콩 수 있습니다 (헹구고 배수)
- 체리 토마토 1 컵 (절반)
- 올리브유 2 큰술 (분할)
- 1 개의 찻 숱가락 지상 커민
- 티스푼 고춧가루 1/4 찻 숱가락
- 마늘 가루 1/4 찻 숱가락
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 검은 후추
- 진주 2 컵 (이스라엘) 쿠스 쿠스
- 2 1/2 컵 물
- 4 온스 죽은 치즈 (입방 형 또는 부서지기 쉬운)
- 1/4 컵짜리 실란트로 (파슬리, 다진 것)
- 소금 (맛)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 400F로 예열하십시오.
- 땅콩, 땅 고수풀, 마늘 가루 및 검은 후추를 작은 그릇에 넣으십시오.
- 체리 토마토를 올리브 오일 1 큰술과 함께 던지고 양념 혼합 혼합물의 절반으로 맛을 낸다.
- 병아리 콩을 올리브 기름의 다른 큰 스푼으로 던지고 향신료 혼합물의 다른 반쪽으로 맛을 낸다.
- 양피지와 토마토를 넣고 약 30 분 동안 오븐에서 굽는다.
- 물을 큰 냄비에 넣어 끓여서 쿠스 쿠스를 넣으십시오. 열을 낮추고 10 분 동안 끓인다. 더위에서 벗어나서 5 ~ 7 분 정도 더 기다리십시오. 소금으로 가볍게 포크와 계절을 보내십시오. 죽은 태아의 치즈가 최종 요리에 많은 소금을 추가 할 것임을 기억하십시오.
- 구운 병아리 콩과 토마토를 요리 된 쿠스 쿠스에 넣고 실란트 또는 파슬리를 넣고 죽은 치즈를 뿌린다. 따뜻하게 또는 실내 온도에서 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 694 |
| 총 지방 | 18 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 25 mg |
| 나트륨 | 519 mg |
| 탄수화물 | 106 g |
| 식이 섬유 | 13 g |
| 단백질 | 28 g |