이것은 일반적으로 언급되는 것처럼 남부 스타일의 떨리는 소리 또는 키린을위한 가정용 처방입니다.
호두 까기 (돼지 고기 위)와 함께 Chitlins (돼지 창자)는 연중 계속되는 많은 남쪽 가족 중 마음에 드는 것입니다, 그러나 특히 휴일 동안이고 수시로 넋 먹이 로 분류됩니다.
이 진미는 삶은 채로 먹을 수 있으며, 쌀 위에 간단히 제공하거나,이 조리법 에서처럼 삶아서 빵가루를 입히고 튀길 수 있습니다.
필요한 것
- 2 파운드 짜증 내기
- 끓는점 :
- 2 개의 큰 양파 (다진 것)
- 2 개의 베이 잎
- 소금 2 작은 술
- 검은 후추 1/4 찻 숱가락
- 마늘 2 정향 (다진)
- 옵션 : 원하는 다른 조미료
- 빵 굽기와 프라이팬 :
- 큰 달걀 1 개 (가볍게 두들겨)
- 물 1 큰술
- 크래커 1 컵 (파인)
- 3 컵 카놀라유 (또는 튀김에 필요한 양)
그것을 만드는 방법
Chitterlings 청소
- 싱크의 한쪽면에 찬물에 담그는 것을 담그고 다른 한면을 헹구십시오. 흐르는 물에서 손으로 모든 이물질을 제거하면서 철저하게 각각을 검사하십시오.
- 흐르는 물 속에서 떨리는 물체를 반복적으로 닦아서 보이는 지방과 얼룩을 제거하십시오.
- 냄새를 없앤 다음 깨끗한 그릇이나 다른 용기에 넣으십시오. 반복.
- 모든 휘파람을 닦은 후에는 찬물을 여러 번 헹궈 야합니다. 싱크대의 한면을 채터 링을 덮을 수있는 충분한 물로 채 웁니다. 그런 다음 물이 깨끗 해 지거나 거의 없어 질 때까지 2 ~ 3 회 더 반복하여 수채의 다른면에서 흐르는 물로 헹구십시오.
- 청소를 마친 후에는 손을 포함하여 치터 링과 접촉 한 표면을 반드시 소독하십시오.
Chitterlings를 삶아라.
- 깨끗한 치터 링을 물 4-5 컵 또는 2 인치 이상 덮을 수있는 큰 냄비에 넣으십시오.
- 양파, 마늘 잎, 소금, 후추, 마늘, 원하는 조미료를 넣으십시오.
- 종기를 가져와 열을 줄이고 2 시간 동안 끓이거나 끓는 물이 부드러워 질 때까지 필요하다면 더 많은 물을 첨가하십시오.
- 구멍이 난 숟가락을 사용하여 물에서 제거하고 취급하기에 충분히 시원할 때까지 소쿠리에서 물기를 제거하십시오.
빵을 치고 튀김
- 작은 그릇에 1 큰술의 물로 계란을 치고 옆에 두십시오.
- 왁스 칠 종이의 결합에 크래커 부스러기를 퍼지고 곁에 두십시오.
- 깊은 프라이어 또는 네덜란드 오븐에서 370F로 오일을 가열하십시오.
- 기름이 가열되는 동안, 굴의 크기에 관하여 조각으로 비등 된 떨리는 것을 자르십시오. 각 조각을 계란 혼합물에 담그고 과도한 물방울을 떨어 뜨린 다음 크래커 부스러기를 굴린다.
- 황금 갈색까지 기름에서 튀기십시오. 식초, 뜨거운 소스, 쌀, 콜라드 그린 , 콘 브레드로 뜨거운 동안 종이 수건을 마시고 제공하십시오 .
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1613 년 |
| 총 지방 | 143 g |
| 포화 지방 | 21 g |
| 불포화 지방 | 83 g |
| 콜레스테롤 | 362 mg |
| 나트륨 | 1,052 mg |
| 탄수화물 | 11 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 72 g |