톱 10 터키 건조 브린 아이디어

마르는 마르는 것은 전통적인 젖은 마름모꼴의 훌륭한 대안입니다 (단계별로 칠면조를 참조하십시오) . 이 과정은 물 또는 과일 주스의 갤런 또는 더 성가신 젖은 brining 기술에 선호되는 액체가 필요하지 않습니다. 건조한 소금물에 칠면조 는 칠면조 소금 으로 코팅하여 작동합니다. 소금은 고기에서 수분을 끌어냅니다. 그 물은 소금물과 조미료와 결합하여 소금물을 만듭니다. 소금물의 염분이 적당한 농도에 도달하면 염수는 고기에 다시 흡수되어 맛이 나고 칠면조는 맛있고 맛이 풍깁니다.

소금물이 칠면조를 제대로 건조하려면 소금 혼합물이 잘 결합되어 있는지 확인하십시오. 모르타르와 유봉을 함께 사용하여 재료를 갈아 치울 것을 권장합니다. 새의 안팎으로 전체 표면에 고르게 분포. 피부 아래에 일부를 가져 오는 것도 좋은 생각입니다. 코팅이 끝나면 칠면조를 비닐 봉지에 넣어 최대한 많은 공기를 제거하십시오. 그런 다음 약 36 시간 동안 냉장하고 12 시간마다 뒤집습니다.

• 01 of 10

  풍미있는 건조한 터키 소금물

  • 3 큰술 / 45 mL 식탁 용 소금 (1/4 컵 / 60 mL 정결 한 소금)
  • 1 큰 술 / 15 mL 설탕
  • 2 티스푼 / 10mL 건조 타임
  • 2 티스푼 / 10 mL 말린 로즈마리
  • 2 티스푼 / 10mL 건조한 현자

• 02 중 10

  오렌지 백리향 건조한 터키 소금물

  • 3 큰술 / 45 mL 식탁 용 소금 (1/4 컵 / 60 mL 정결 한 소금)
  • 2 큰 술 / 30 mL 오렌지 껍질
  • 2 티스푼 / 10mL 건조 타임
  • 1 티스푼 / 5 mL 마늘 분말

• 03 / 10

  휴일 건조한 터키 소금물

  • 3 큰술 / 45 mL 식탁 용 소금 (1/4 컵 / 60 mL 정결 한 소금)
  • 2 티스푼 / 10 mL 갈색 설탕
  • 1 티스푼 / 5 mL 검은 후추
  • 1 티스푼 / 5 mL 알 스파이스
  • 1 티스푼 / 5 mL 지상 생강

• 04 중 10

  칠레 - 라임 터키 마른 염수

  • 1/4 컵 / 60 mL 테이블 소금 (5 큰 스푼 / 75 mL 코셔 소금)
  • 1 석의 향기
  • 1 큰 술 / 15 mL 말린 고추 플레이크
  • 2 티스푼 / 10 mL 말린 파프리카

• 05 중 10

  버섯 소금 터키 건조 브라인

  • 1 / 4 컵 / 60mL 코셔 소금
  • 1 말린 morel 버섯
  • 1 큰 술 / 15 밀리리터의 백리향
  • 찻 숱가락 2 작은 술 / 10 ML 말린 주니퍼 열매
  • 1 작은 술 / 5 ML 말린 겨자

• 06 중 10

  세이지와 마늘 건조 염수

  • 1/4 컵 / 60 mL 테이블 소금 (5 큰 스푼 / 75 mL 코셔 소금)
  • 다진 마늘 3 개
  • 신선한 샐비어, 잘게 잘린 8 잎
  • 1 큰 술 / 15 mL 백설탕
  • 1 큰 술 / 15 ML 지상 후추

• 07 중 10

  훈제 터어키 마른 소금물

  • 3 큰 스푼 / 45 mL 식탁 용 소금 (4 큰술 / 60 mL 정결 한 소금)
  • 2 큰 술 / 30 mL 말린 타라곤
  • 1 큰 술 / 15 ML 지상 후추
  • 1 큰 술 / 15 mL 백설탕

• 08 중 10

  훈제 소금 터키 건조 브라인

  • 1/4 스푼 / 60 mL 훈제 소금
  • 마늘 2 정향
  • 1 큰 술 / 15 mL 지상 커민
  • 1 큰 술 / 15 mL 백설탕
  • 1 큰 술 / 15 ML 지상 후추

• 09/10

  애플 스파이스 터키 브린

  • 3 큰 스푼 / 45 mL 식탁 용 소금 (4 큰술 / 60 mL 정결 한 소금)
  • 말린 사과 4 조각, 잘게 잘게 썬 것
  • 1 큰 술 / 15 mL 갈색 설탕
  • 1 큰술 / 15 ML 지상 정향
  • 1 큰 술 / 15 mL 지상 육두구

• 10/10

  레몬과 로즈마리 드라이 터키 브라인

  • 3 큰 스푼 / 45 mL 식탁 용 소금 (4 큰술 / 60 mL 정결 한 소금)
  • 3 레몬의 풍미
  • 2 큰 스푼 / 30 ML 분쇄 신선한 로즈마리 바늘
  • 1 큰 술 / 15 ML 지상 후추
  • 1 큰 술 / 15 밀리리터의 백리향