(c) 2008 Elizabeth LaBau, information.com, Inc.에 라이센스
이 간단한 왕실 제빙 조리법은 사탕, 과자, 케이크, 진저 브레드 하우스를 장식하는 데 사용할 수있는 흰색의 단단한 장식을 만듭니다. 로얄 장식은 매우 단단한 일관성으로 말라 붙어 있으며 매력적인 질감이 없으므로 작은 장식용 손잡이 나 먹지 않을 제품을 위해 예약해야합니다. 쉽게 인쇄 할 수있는 버전은 Royal Icing recipe를 참조하십시오.
3 개의 알을 분리하여 시작하십시오. 차가운 알을 분리하는 것이 가장 쉽지만 달걀 흰자위는이 조리법을 위해 실내 온도에 있어야합니다. 달걀 흰자위에 노른자 흔적이 없는지 확인하십시오. (당신은 노른자를 버리거나 다른 용도로 그들을 저장할 수 있습니다). 달걀 흰자가 실온으로 따뜻하게하는 동안 혼합 그릇에 기름이나 기타 잔유물이 없을 때 가장 잘 수행되는 달걀 흰자를 씻어서 말려서 사용하는 믹서 그릇을 준비하십시오.
02 of 04
성분 결합
(c) 2008 Elizabeth LaBau, information.com, Inc.에 라이센스 스탠드 믹서의 깨끗하고 건조한 그릇에 달걀 흰자, 가루 설탕 4 컵, 타르타르 ½ 티스푼 크림을 놓습니다. 털실 부착으로 믹서를 끼 우고 결합 할 때까지 저 성분에 모든 성분을 함께 치십시오.
믹서를 멈추고 사발의 측면을 긁어서 비 합병 된 가루 설탕을 얻으십시오. 핸드 믹서가이 제조법에 사용될 수는 있지만 올바른 일관성으로 착빙하는 데 훨씬 오래 걸릴 수 있습니다.
03 of 04
뻣뻣해질 때까지 닦기를 채찍질하십시오.
(c) 2008 Elizabeth LaBau, information.com, Inc.에 라이센스 사발의 측면을 긁어 낸 후 믹서를 다시 시작하고 아주 두껍고 반짝이는 뻣뻣한 흰색까지 중간 정도의 속도로 혼합물을 치십시오. 이것은 약 7-10 분이 소요되며 핸드 믹서로는 더 오래 걸릴 수 있습니다.
텍스처가 사용자의 요구에 적합한 지 확인하십시오. 더 단단한 착빙이 필요한 경우이 시점에서 가루 설탕을 조금 더 추가하십시오.
04 04
아이싱 완료
(c) 2008 Elizabeth LaBau, information.com, Inc.에 라이센스
단 한가지 색으로 착색하고 싶다면, 그릇에 몇 방울의 음식 착색료를 넣고 색이 균등하게 분포 될 때까지 몇 초 동안 혼합하십시오. 그러나 여러 가지 다른 색상을 만들고 싶다면 착빙을 여러 개의 다른 그릇으로 나누고 손으로 음식을 채 웁니다.
로얄 아이스크림은 매우 단단한 상태로 건조되며, 마침내 설정이 시작됩니다. 당신이 그것을 사용하기 전에 열심히지고 결빙을 방지하기 위해, 철저히 종이 타월을 젖게하고 그릇에 장식의 상단에 놓습니다. 착빙을 지키는 것이 매우 중요합니다! 마찬가지로, 과자 봉지를 사용하고 장식재에 팁을 뿌리는 경우 가방의 뒷부분을 단단히 꼬아 서 사용하지 않을 때는 젖은 종이 타월을 감싸서 끝에서 건조되지 않도록하십시오.
온도, 습도 및 사용 된 착빙의 양에 따라 왕실 착빙은 도포 후 15-60 분 내에 경화되어야합니다. 착빙이 부드럽고 끈적 끈적해질 수 있으므로 강화 된 왕실 착빙 제품을 냉장 보관하지 마십시오.