당신의 프라이어 오일을 최대한 활용하는 방법을 알아라.
튀긴 칠면조 를 먹은 경우에는 아마도 자신 만의 칠면조 를 만들고 싶을 것입니다. 칠면조 튀김 안전 문제 외에도 비용이 많이 드는 작업 일 수 있음을 눈치 챘을 것입니다. 오른쪽 칠면조 프라이 외에도 보통 크기의 칠면조를 튀기 위해서는 많은 양의 기름이 필요하며, 대부분의 사람들과 마찬가지로 일 년에 칠면조 고기를 너무 많이 요리하지 않으므로 비용이 너무 많이 필요할 수 있습니다. 그러나 기름을 재사용 할 수 있다는 것을 알고 계셨습니까?
정상적인 조건에서는 오일을 최대 6 시간 동안 가열 할 수 있습니다. 튀긴 칠면조 한 시간 (3 파운드 / 파운드)에서 요리 할 수 있으므로 기름 한 묶음으로 6 가지 다른 경우에 6 가지 항목을 튀길 수 있습니다.
당신의 기름 선택하기
첫 번째 단계는 올바른 오일을 선택하는 것입니다. 높은 연기 점을 가진 오일은 분해되지 않고 고온으로 가열 할 것입니다. 기름이 부서지기 시작하면 썩은 냄새가 나는데 거기에서 요리하는 것의 맛을 망칠 것입니다. 기름이 뜨거워 질 때 박테리아에 대해 걱정할 필요가 없지만 썩은 냄새 기름은 사용하지 않아야합니다. 칠면조를 튀기기위한 좋은 기름에는 땅콩 기름 , 옥수수 기름, 카놀라유 , 면실유, 잇꽃 기름, 콩기름, 해바라기 기름이 포함됩니다.
오일 필터링
일단 요리를 끝내고 기름을 식히면 저장을 위해 준비 할 수 있습니다. 첫 번째 요령은 기름에 떠 다니는 모든 작은 것들을 제거하는 것입니다.
오일을 넣은 용기에 다시 깔때기를 통해 기름을 부어서이 작업을 수행 할 수 있습니다. 물론 오일 10 갤런을 사용하면 약 80 파운드의 무게가 나옵니다. 이 작업을 수행하는 가장 쉬운 방법은 전기 오일 펌프입니다. 이 편리한 작은 도구로 냄비에서 오일을 빠르고 쉽게 꺼낼 수 있습니다.
튀김을 많이 할 계획이라면 꼭 필요한 도구입니다.
기름 저장하기
기름을 걸러 내고 저장 용기에 넣고 기름을 저장하기 위해 서늘하고 건조하며 어두운 장소를 찾아야합니다. 냉장고에 보관할 수 있다면 좋겠지 만, 나와 같은 사람에게는 그런 종류의 공간이 없습니다. 당신이 기준에 맞는 곳 (그러나 오일이 얼지 않도록)은 효과가있을 것입니다. 적절히 보관하면 오일은 6 개월 동안 지속됩니다.
기름 재사용
기름을 옮기기 전에 다시 기름을 사용하십시오. 분리되거나 냄새가 심할 경우 처분하고 새로운 배치로 시작해야합니다. 그렇지 않으면 냄비에 다시 넣고 정상적으로 가열하십시오. 어떤 오일의 총 가열 시간을 6 시간으로 유지해야한다는 것을 기억하십시오. 너무 오래 예열하지 못하게하고 칠면조가 끝나기 5 분 전에 버너를 끄고 가능한 한 빨리 냉각을 시작하십시오. 오일이 6 시간 표시에 도달하면 오일을 처분해야합니다.
석유 처분
당신의 기름이 완료되면 그것을 제거 할 때입니다. 문제는 사용 된 식용유 몇 갤런을 어떻게 처분합니까? 음, 현대의 독창성 덕분에 그 기름을 연료로 바꿀 수 있습니다. 네, 오래된 식용유가 점점 더 자주 바이오 디젤로 바뀌고 있습니다.
해당 지역에 오일 수집 지점이 있는지 알아 보려면 해당 지역 정부에 문의하십시오. 당신은 당신의 공헌에 1 달러 또는 2 달러를 벌 수도 있습니다. 그렇지 않으면, 대부분의 지역에는 오래된 기름을 안전하게 처분하기위한 기름 저장고가 있습니다. 하수구를 내리면 파이프가 막히게됩니다.