이것은 로티 세리 칠면조의 기본 요리법입니다. 새의 무게에 충분히 강한 로티 세리 키트가 있어야한다는 것을 기억하십시오. 너무 큰 칠면조를 사기 전에 사용 설명서를 확인하십시오.
필요한 것
- 전체 칠면조 1 개
- 전체 양파 1 개
- 1/4 컵 (120 mL) 무염 버터
- 1/4 컵 (120 mL)
- 올리브유
- 마늘 2 ~ 3 정향, 다진
- 1 큰 스푼 (15 mL) 코셔 소금
- 우스터 셔 소스 1 큰술 (15 mL)
- 2 작은 술 (10 mL) 겨자 가루
- 레몬 찹쌀 2 작은 술 (10 mL)
- 파프리카 2 작은 술 (10 mL)
그것을 만드는 방법
- 칠면조가 모든면에서 1 인치의 여유 간격으로 그릴에 꼭 맞는지 확인하십시오.
- 조미료 성분을 작은 그릇에 넣습니다. 섞은 칠면조의 안팎을 비벼 빨아서 피부 밑에 조미료를 넣으십시오. 이것이 어려울 경우 혼합물을 녹여 마리 네이드 주사기 를 사용하여 조미료를 새에 넣습니다.
- 칠면조를 목 피부를 통과하여 꼬리 바로 아래로 뱉어 내십시오. 양파를 칠면조 위에 올려 놓아 칠면조 안에 놓습니다. 침 마개로 단단히 조이십시오. 날개와 다리를 칠면조 끈에 단단히 매다. 칠면조 양쪽에 침을 뱉고 손으로 굴려 균형을 확인하십시오. 필요한 경우 다시 조정하여 균등하게 돌아 가게하십시오.
- 그릴에서 조리 랙을 제거하고 예열하십시오. 칠면조가 돌아갈 곳 아래에 물받이 받침을 놓습니다. 숯을 사용하는 경우 칠면조 바로 아래에 석탄이 거의 없도록 가장자리에 뜨거운 석탄을 놓으십시오. 피부가 물집이 생기고 갈색이 될 때까지 중간 정도의 열을가합니다. 칠면조가 내부 온도 185도 (화씨 185도)의 내부 온도에 도달 할 때까지 열을 줄이고 계속 굽습니다. 12 파운드 칠면조의 요리 시간은 약 3 ~ 3 시간입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 479 |
| 총 지방 | 24 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 193 mg |
| 나트륨 | 1,027 mg |
| 탄수화물 | 7 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 56 g |